洋蔥抗癌抗發炎 減緩腎臟纖維化

洋蔥是廚房常見的蔬菜之一 洋蔥含有大量的抗氧化、抗發炎化合物 有助於降低血壓與血糖,減少腎臟的負擔 具有生物活性的植物化學物質 對人體健康有諸多益處 洋蔥是美國人均消費量最大的新鮮蔬菜 2024年,美國人均消費洋蔥21.27磅 第二的是西紅柿19.11磅 高於其他常見蔬菜 長葉生菜、頭生菜、甜椒、黃瓜、紅蘿蔔和綠色花椰菜 洋蔥因為容易儲存 幾乎是一年四季都有,而且價格便宜 洋蔥可以說是料理百搭 可以當主菜,也可以當配菜 洋蔥和肉、蛋、魚等都好搭配 與其他的蔬菜也很好搭配 可以生吃、可以炒、炸、烤 隨喜好都有不同的風味 是很多家庭的必備蔬菜 洋蔥的營養護腎雙雄就是 胡皮素與硫化物 胡皮素是一種強力的天然類黃酮之抗氧化劑 在洋蔥裡面含量豐富 尤其是它的外層靠近根部的部位更高 胡皮素可以抗氧化、抗發炎 抑制腎絲球硬化與纖維化 並減少腎臟細胞凋亡 洋蔥還能夠影響黃漂靈氧化酶 降低尿酸合成,促進尿酸排泄 尿酸是一種經尿液代謝的尿毒素 慢性腎衰竭的病患容易引發高尿酸血癥 甚至痛風 當尿酸偏高或痛風的時候 很容易傷到腎 胡皮素有強大的降尿酸 對腎功能、痛風性、腎病變的腎油 是可以多吃洋蔥的 洋蔥含有硫化物的氨基酸、甲硫氨酸、半光氨酸 這些是切洋蔥的時候會淚流滿面的成分 洋蔥切下去的時候,洋蔥的結構就破壞了 這個時候,洋蔥就會開始對這種硫化物的氨基酸進行分解 產生具有揮發性的硫化合物 這種揮發性硫化合物具有抗發炎和抗氧化的作用 能夠減緩腎臟纖維化