充電專享 西湖牛肉羹這麼做也太好吃了，尤其適合現在這個天氣

有朋友們點的西湖牛肉羹 今天我們就來拆解這道菜 鮮香菇80克 嫩豆腐80克 牛肉100克 香菜40克 雞蛋來一個就夠了 順便準備點姜蔥水 待會醃製牛肉使用 鮮香菇改刀切粒 多大的粒來比筷子都稍微小一點的粒就可以 豆腐儘量選嫩豆腐 因爲我們是燒這個羹 羹的話一定要稍微嫩一點 不要選特別老的豆腐 還是一樣的改刀切成小粒 牛肉的話我這裏選的是一塊生的牛肉 在家裏面做你可以選熟的 熟的可能它牛肉味沒那麼濃一點 如果有時間儘量選生的牛肉 先切成絲 再切成小粒 在家裏面如果切不好的話 可以直接用刀把它剁容就好 甚至超市買那種現成的 有打好的牛肉末 你也可以拿來用 接着我們將牛肉醃一醃 生牛肉的話一定要醃 你不醃的話直接暴露在開水中 很容易把它煮的特別老 我們稍微來點鹽 來點現磨的白胡椒粉 好了這裏就可以不用加花雕酒了 因爲我們烹飪時間比較短 可以加點姜蔥水一樣的去腥 給它抓一抓