【美食教程】粵菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|象拔蚌|佛跳牆|紅燒鮑魚|清蒸桂魚|梅菜扣肉|紅燒海參|刺身 P84 - 蝦子扒海參

這是一道廣東傳統風味菜「蝦子扒海參」的詳細烹飪指南。透過精心的食材準備、分次焯水與原汁燜煮，將海參與多種肉類（豬肉、雞爪、火腿）的鮮味融合，最後淋上濃稠的芡汁並撒上香濃蝦子，呈現出味醇厚、口感軟滑的頂級粵菜風味。