川菜 【大師的菜·乾煸肥腸】他靠這道火爆的乾煸肥腸，拿下了成都國際美食節的冠軍！

本视频由王江老师演示正宗川菜肥肠的烹饪技巧。强调正宗川菜并非单纯追求大辣大麻，而是追求口味的平衡与食材的本味。通过专业的清洗、焯水、长时间炖煮及精准的煸炒工艺，将肥肠打造出外酥内嫩、色泽红亮且不油腻的口感。