買蓮藕挑哪一節最好？菜農無意說漏了嘴，又學到1招，又脆又新鮮

本視頻分享了挑選與清洗蓮藕的專業技巧。建議選擇形狀圓潤、短小的中間節蓮藕，因其口感脆嫩且污染較少，避免選擇纖維多、口感較柴的兩端細長節。此外，應挑選外皮偏黃的天然蓮藕，而非過白之產品。清洗時建議使用鹽與澱粉/麵粉浸泡，以有效去除孔洞內的污泥與雜質。