川菜 【大師的菜·陳皮牛肉】干香滋潤的陳皮牛肉，入口化渣，不僅好吃而且具有生津止咳的療效

這段影片由熊江麗老師介紹川菜傳統名菜「陳皮牛肉」。該菜品起源於清末，屬於麻辣味衍生的陳皮味，具有止咳化痰的功效。影片詳細演示了從選材、醃製、油炸到收汁的烹飪過程，展現了川菜「大師的菜，家常的味」之精髓，最終呈現出色澤紅亮、乾香滋潤且層次豐富的口感。