川菜100道，川菜美食菜譜 P66 - 生爆鹽煎肉

這是一道傳統的四川菜餚「生爆鹽煎肉」的烹飪指南。該菜餚以去皮豬肉為主料，搭配青蒜及多種調味品，透過煸炒工序使肉質甘香，呈現出紅綠相間的視覺效果與鹹鮮辣的豐富口感。