川菜100道，川菜美食菜譜 P57 - 茄汁魚卷

這道菜是川菜創新系列中的經典之作，以鮮魚肉包裹冬筍與香菇，經油炸後淋上酸甜鹹香的番茄醬汁。其色澤紅亮，口感豐富，是一款極具食慾的創新料理。