川菜 【大師的菜·魚米豆花】這道老少皆宜的魚米豆花，營養又健康，三分鐘學會！

我們川菜裏有很多老人傳統川菜 是不得喊叫的 就是個寒暄味 符合味 它很舒服的 比如說這個玉米豆 它就是不辣的菜 它就是一個很清淡的菜 大師的菜 家鄉的味 我是吃麻婆豆腐的第七代傳人 我叫王林才 今天飯量多少 老了 從保健方面來說 豆製品 也算是比較好的一種保健食品 高肥肥 低脂肪 所以說對大衆來說 也是很受歡迎的這些東西 這個都是第二代傳統傳統的這種 採用的最嫩的一種叫豆花 然後來做的這道 適合老年人和年幼的人來吃 那麼就是我們採用的 一般我們都是採用的是鱸魚 或者是桂魚 或者是用海魚 那種吃少的三文魚這些都行 像銀魚這些都可以做 因爲它這個老年人它不怕生 小娃娃吃它也不怕生 先去骨 去脂肪 改了定然後調味 在七八尺度的油溫高中 然後把魚一片下去定型滑熟 實際上這個老年人吃 最好放一點點雞油 姜米 蒜米 然後去炒一下 炒香過後 然後加入高湯 高湯是四川的川菜 肯定是不可少的東西 除了你是幹香的不得 你直接幹炸的 幹香的不加高湯 其他幾乎都要加高湯 高湯主要是提鮮 然後把豆花放進去煮燙 裏頭放的什麼 玉米粒 紅椒粿 青椒粿 這都是增加它的顏色 然後再把魚放下去 這道菜是家庭人家都可以做的 原料就只有這個樣子 然後微微就是有一點鹽巴 高湯 甚至就是這些東西 實際上這道菜它是調羹菜 從來它是沒有調過藥的 大口就吃到有一點鮮味 然後有一點點鹽的味道 所以就成爲海鮮味