在家輕鬆就能做出來的6款湯：蛤蜊絲瓜湯、番茄豆腐湯、紫菜蝦丸湯、羊肚菌赤肉湯、山藥肉丸湯、綠豆山藥排骨湯

這幾天有沒有吃過在家裏面喝的湯 而且要簡單一點 有的 今天先教大家做一個蛤蜊絲瓜湯 這個絲瓜去皮之後直接切成厚的片 不要太薄 太薄容易夾不起來 很容易溶掉 蛤蜊提前兩個小時 給它加點鹽 或者一點點油 給它泡一下 它就會吐沙 我們做湯就是打兩個蛋 基本上就夠了 在家裏面三個人五個人都夠吃了 這時候先不要加鹽 我們用筷子直接給它打散 開始熱烹 第一步我們把鍋潤一下 開始煎個雞蛋 燒熱之後把油倒出來 來點涼油 這時候下我們的雞蛋 把兩面煎到金黃色 加點水 蓋上蓋子 先把這個蛋湯給它衝白 我們再來下蛤蜊 我們煮個兩分鐘 把這個蛋湯給它衝白之後 看見沒有 蛋湯的話不要那麼早加鹽 加鹽湯就出不了白的 蛋白質會提前凝固 這時候我們下個蛤蜊 來點薑片和蔥段 下我們的絲瓜 蓋上蓋子再煮兩分鐘 出鍋之前我們給點鹽 稍微來幾個枸杞 淋少許的雞油 如果你有雞油就加一點 可以了 出鍋 第二道做一個番茄豆腐湯 這個已經去皮的番茄切成粒 豆腐用的是一個嫩豆腐 海鮮菇 再來點蝦皮 和兩個雞蛋就可以了 鍋燒熱之後我們來點油 這個不需要潤鍋 因爲它不會粘鍋的 先把番茄給它炒一下 我們下入番茄粒 用最大的火先給它炒一下 把番茄的果膠炒出來 中途的時候可以來一點點番茄醬 來兩勺番茄醬 炒出果膠之後 接下來我們倒入清水 直接下入豆腐 海鮮菇 來兩個蝦皮 蓋上蓋子 煮個兩分鐘 好 兩分鐘以後我們開始調味 給少許的鹽 來點水澱粉給它炒點芡汁 蛋花 開小火 香菜葉 好 可以了 出鍋 第三個做一個紫菜蝦丸湯 這個蝦肉我們稍微給它去一下蝦線 背部稍微給它片一下 這樣的話可以把蝦線去幹淨 這個你可以買這種清凍的凍蝦仁 清蝦也可以買活蝦都可以 主要我們不要頭尾也不要這個殼 只要裏面的肉就好 清洗過的蝦肉我們把水分給它吸一吸 尾巴的殼順便就給它去掉 直接給它去掉 洗幹水分過後 我們直接用刀給它拍破 好 我們用刀背稍微給它剁一下 不要用刀刃去剁 刀刃就把它剁得特別的融 刀背先給它掌幾下 不要剁得特別的融 特別融的話這個蝦肉就沒有口感 稍微帶點顆粒 接着我們把這個蝦膠摔打一下 調點味道 我們給點鹽 來點白糖 現磨的白胡椒粉 來點花雕酒 給它摔一摔 把蝦膠給它摔出來 它就比較粘手 蝦膠摔出來是什麼感覺 摔出來就是它是比較粘手的感覺 一定要把蝦膠給它摔出來 好 中途我們來點姜蔥水 好 出膠之後呢 接下來我們加點土豆澱粉 加兩小勺土豆澱粉 開始給它摔上筋 摔出膠 手上稍微捏一捏 看一下它的成型狀態 澱粉有點少 我們再加兩勺 好 可以了 這一定要摔到位 如果你不摔到位 下去你這個蝦丸 它是散開的 它會散開 可以了 我們稍微最後再來點油 好 我們來做這個蝦丸 燒點水 好 我們在鍋里加點清水 先燒開 好 水開以後呢 我們調到最小火 用個勺子 起成圓球 慢慢下 好 這個大小 根據你自身的實際情況來定 有一些朋友喜歡吃大點 你就做大一點 讓它保持微開的狀態 不要特別大的火 好 最後一個 燒開之後呢 我們還是關小火 輕煮個6分鐘 把這個多的泡沫 稍微給它打一打 讓它慢慢去沁煮 接下來我們在碗裏 做個簡單的調味 碗裏給少許的鹽 來點切碎的番茄粒 蔥花 紫菜 簡單給它撕一撕 白胡椒粉 半勺生抽 雞油 來個小半勺 沒有雞油 用普通油就好了 你用芝麻香油就可以了 來 第四個呢 做一個非常簡單的 羊肚菌燉赤肉湯 這個非常簡單 你可以找個碗 或者是瓦罐都可以 先放入剁碎的瘦肉 純的瘦肉 就是用裏脊來剁碎的瘦肉 給它按一下 像這樣給它按平之後 薄薄的一層肉膜 接着我們打一個雞蛋 上樓蒸個十分鐘 讓它慢慢定型 接下來給它介紹一下輔料 有什麼呢 有三個蓮子和一點枸杞 還有三顆羊肚菌 五花果 給它清洗乾淨就好了 好 水開之後呢 我們直接放入瓦罐 蒸十分鐘 幹蒸十分鐘 目的是讓那個蛋 蒸熟讓它定型 好 時間到 這時候我們把剩下的料放進去 羊肚菌 五花果 再來兩片薑片 灌入礦泉水 好 中火我們再蒸90分鐘 好 時間到 先把火關掉 哇 好 出鍋前我們稍微給點鹽 好 可以了 第五個做一個山藥肉丸湯 好 這是個鐵棍山藥 直接給它拍碎 你家裏面有破壁機 可以用破壁機打也行 切這個山藥一定要戴手套 因爲我吃山藥都會過敏 很多朋友也是一樣的 一定要注意這個安全 它的手上比較多氧 稍微戴個手套 拍破之後 我們簡單給它剁一下 接下來我們做一下這個丸子 這個是五花角肉 因爲我選的比較瘦一點 是七層瘦肉 三層肥肉 給點鹽 來點這個白胡椒粉 花點油 再來點生抽 打入一顆雞蛋 先給它抓起來 好 把這個肉甩出膠之後 非常粘手之後 接下來我們加入姜蔥水 好 再來一次 加水的目的可以讓這個丸子更加的嫩 接着我們再放入剛剛剁碎的山藥 給它和在一起 三勺的這個土豆澱粉 好 我們把這個土豆澱粉和出來之後 接下來我們開始最後來 先焯過水的海帶汁 不要太多 好 這就可以了 把這個丸子平均的擠到裏面 這個方式是通過蒸的方式 你可以在家裏面或者用煮也行 但是天氣比較熱的時候 就是建議大家用蒸的方式 好 最後我們灌入礦泉水 來兩片姜 上鍋蒸90分鐘 好 水開之後 接下來放入蒸鍋中 大火蒸90分鐘 好 時間到 開開之後我們稍微給它調個底味 來點鹽 撒點蔥花 好 出鍋 最後我們做一個綠豆山藥排骨湯 這裏我用的是湯骨 因爲湯骨會更便宜一點 根據實際情況 你可以加排骨湯骨都行 第一步我們冷水下鍋 將這個湯骨焯水 焯水之後來點姜蔥 放點花雕酒 好 燒開以後 把這個浮沫給它打掉 這就是一些比較新的來源 血沫 所以大家焯的時候 一定要用冷水去焯 讓它慢慢把血沫逼出來 撈出來稍微沖洗一下 好 洗的時候 我們用溫熱水去洗它 好 鍋裏水開之後 接下來我們下入焯過水的湯骨 這個是清洗過的蓮子 下鍋 綠豆 綠豆已經提前泡過水了 大概泡了兩個小時左右 主要是縮短我們熬的時間 來小塊姜 開中小火 我們先調一個小時 好 一個小時到之後 接下來給它看一下 這個差不多 豆子已經完全破開的狀態之後 接下來我們放點什麼呢 山藥 鐵棍山藥 再燉個半個小時 還是用小火 好 一個半小時的時間 已經到我們給它盛出來 這時候出鍋前 你可以稍微加點鹽 有些朋友喜歡吃原味的話 你不用加鹽 我們給點鹽就夠了 好 可以了 今天就給大家分享六種湯 有在鍋裏燒的 有隔水燉的 也有用砂鍋來煲的 就是你如果有時間 可以在家裏面做一做 豐富一點家裏面餐桌 我是阿偉 請關注我你第二段網