Mỡ đường bánh pía, bánh trung thu, cách làm mỡ trong và không bị hôi

Xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ làm mỡ đường Mỡ đường rất cần trong việc làm bánh trung thu cũng như làm bánh bía Hôm nay mình sẽ làm clip mỡ hoàn chỉnh để các bạn tham khảo làm bánh trung thu và bánh bía được ngon hơn Mỡ này là mỡ gáy Các bạn mua loại mỡ gáy thì mình làm mỡ nó giòn và mình rửa sạch bây giờ mình đổ nước sắm sắp như thế này mình nấu sôi lên Thường mỡ, thứ nhất là mình phải luộc cho mỡ nó đừng quá chín quá kỹ Mỡ chín quá kỹ thì nó sẽ không còn giòn Thứ 2 nữa là mình phải luộc làm sao cho mỡ nó thơm mình trộn đường mình phơi gió cho nó thật là trong và nó ngon Bây giờ mình bắt cái nồi nước này lên mình nấu cho nó sôi bùng lên mình sẽ luộc mỡ 2 lần để mỡ ngon hơn Khi mà mỡ mình luộc nó sôi bùng lên như thế này nó sôi mạnh như thế này mình sẽ tắt và đổ nước này ra cái này giống như phần mình rửa mỡ bây giờ mình mới bắt đầu luộc nó chưa có chín hẳn mình sẽ bắt lửa lại luộc mỡ mình đang đổ nước lạnh vào để luộc mỡ mình sẽ cho vào trong nồi 2 nhánh mê huế nhánh nhỏ thôi nếu mà các bạn có nhánh huế lớn thì các bạn để 1 nhánh nhé cái huế của mình nó nhỏ nè nó dài cỡ ngón tay ngón tay cái nè và hoài cái này các bạn rửa sạch rồi rang thì nó thơm hơn lúc này mình không có bật lửa lớn mình bật lửa vừa thường là miếng mỡ của mình không dày lắm khoảng 10 phút là nó chín tùy nếu mà các bạn luộc mỡ dày hơn thì khoảng 15-20 phút nói chung là mình sẽ luộc mỡ như thế nào cho nó vừa chín tới nó sẽ ngon hơn cái phần mỡ của mình nó sôi lên khoảng được 10 phút rồi đó các bạn nhìn thấy cái mỡ nó săn chắc như thế này nè mỡ nó chín rồi đó thấy miếng này nó dày mới vừa chín tới nó săn rất là ngon cái miếng này mỏng này mình vớt miếng mỏng ra trước nó chín rồi mình sẽ vớt ra để ráo và nếu mà các bạn không chắc chắn nó chín thì mình có thể cắt 1 miếng nhỏ nha chứ mình đừng có luộc chín quá thì nó không ngon này nó chín hết rồi mình sẽ cắt cắt lửa và mình vớt ra để ráo sau đó mình sắt hạt lụ cái phần mỡ của mình đó các bạn mình đã luộc xong rồi để nguội nguội rồi bây giờ mình sẽ sắt hạt lụ thì mình sẽ bỏ những cái bày nhày cũng như là cái thịt đi mình sắt xong thì mình mới tính cái lượng mỡ mình dùng nha thường là mỡ mình thấy là sắt cái cái hạt lụ nhỏ nhỏ hơi đỡ ngán đây là cái phần mỡ mà mình đã cắt hạt lụ xong rồi đó thì lúc hồi nãy mình luộc là nửa kg mỡ nhưng mà do luộc xong mình bỏ 3 cái phần bày nhày với lại cái phần thịt đó thì bây giờ sau khi mình cắt xong thì mình cân lại nó còn 400gr thì mình sẽ trộn đường vào cái tỷ lệ là 2-1 có nghĩa là cái mỡ của mình 400gr thì mình sẽ cho 200gr đường vào cái lượng đường nó bằng 1,5 cái lượng mỡ mình sẽ cho đường vào nha các bạn 200gr đường cái mỡ này rất là dễ làm và đặc biệt nếu mà các bạn luộc dưới hoa hồ là huế như mình thì mỡ thơm ngon lắm mình sẽ nhòi cho cái lượng đường nó thấm vào trong mỡ nhanh các bạn bóp càng nhiều thì cái lượng đường nó thấm vào trong mỡ càng nhanh thì nó càng nhanh trong hơn lúc trước mình làm cái này mình không biết là mình không có bóp để cái đường nó không có nó chỉ áo được bên ngoài nó không áo đều các bạn nhớ mình nhòi như thế này càng nhiều cho đường nó thấm hết vào trong mỡ càng tốt thường là mỗi đường các bạn làm trước 1 ngày 2 ngày, 3 ngày cho nó trông đẹp thì mình sử dụng được chỉ cần nó trông thôi mình sử dụng được nhiều khi các bạn làm sáng mà chiều nó trông mình cũng dùng được cái này các bạn nhòi càng nhiều là nó càng nhanh trông các bạn không cần phải sấy đâu để ở chỗ nào có gió không thóng mình đẩy lại cho nó đừng bụi là được rồi rồi mình sẽ đi phơi nắng hoặc là phơi gió phơi gió có nghĩa là mình để chỗ nào có gió, thóng để nó khô, trông lại đó là xong rồi các bạn mỗi đường làm rất là nhanh và dễ chỉ có cực là ngồi sắt hạt lũ hơi lâu thôi xong phần mỡ đường các bạn có thể thấy mình bóp nhòi 1 xí là muốn trông trông rồi đó đây là phần mỡ đường mình phơi được 3-4 ngày rồi đó các bạn thường là các bạn phơi 1 ngày là mỡ đường trông tuy nhiên để nó khô và nó ngon hơn thì phải đợi 3-4 ngày thường là nếu các bạn phơi vào ánh nắng trực tiếp thì mỡ nó không có khô đâu các bạn phơi 1 ánh nắng nó hơi hơi nhẹ nhà không có gió mình có thể để quạt nó cũng rất là ngon đây là phần mỡ đường rất là ngon phần mỡ đường này mình có thể làm nhân của bánh trông thu mỡ rất là thơm phần mỡ đường nó rớt xuống như thế này mình bỏ đi khi mình xài mình lấy phần khô một số bạn đem cái này phơi ra ngoài nắng gắt nó dễ bị chảy mỡ như các bạn biết mỡ này các bạn bắt lên bếp với nhiệt độ cao nó chảy ra mình lấy phần mỡ do đó mình phơi mỡ đường cũng vậy nếu nhà mình không có gió mình có thể bật quạt một số bạn có thể dùng máy xáy tóc xáy nhẹ cũng được tuy nhiên các bạn lưu ý đừng phơi hoặc xáy nhiệt độ quá cao mỡ nó sẽ chảy ướt mỡ của mình khi mà mỡ đường của mình nó khô mình sẽ dùng một cái sàn mình sàn những cái đường còn dư lại sau đó mình sẽ bỏ vào trong túi bạn nào muốn bảo quản lâu thì mình bỏ vào trong túi hút chân không và bảo quản tủ lạnh cái mỡ đường này để mình làm nhân bánh trung thu hoặc là các bạn làm nhân bánh bía điều rất là ngon nhân bánh in còn hình như một số nơi người ta cũng có dùng