ĐẶT SẢN MIỀN TÂY l LÀM KHÔ CÁ LÙ ĐÙ MỘT NẮNG TẠI NHÀ ĐẢM BẢO HƠN Xanh TV

Xin chào các bạn. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn thêm một bí quyết nấu ăn nữa đó là hôm nay mình sẽ ướp cá lù đù. Ở đây thường các bạn mua khô lù đù về chiên như hôm nay thì mình sẽ làm cá lù đù mình ướp để làm khô nha. Bây giờ thì đối với thực phẩm an toàn thì nó không có chất lượng. Ngay cả khô mà cũng không có an toàn nữa thì ở đây thì mình sẽ mua, mình sẽ tự làm cho gia đình mình ăn ha. Thì ở đây thì mình sẽ dùng nửa ký khoảng nửa ký cá lù đù hoặc là một ký các bạn có thể nào mua nhiều được gặp cá ngon đó. Như thế này nè. Cá này tươi rất là tươi ở dưới biển mình đại người ta mới lên á. Nên nó rất là tươi. Mình sẽ mua khoảng là nửa ký hoặc một ký để mình làm. Nếu làm khô thì các bạn có thể gặp, nếu gặp cá ngon thì các bạn có thể là mua nhiều cũng được. Mua nhiều thì chúng ta làm khô để ngăn tủ lạnh mát á. Chúng ta ăn từ từ thì nó sẽ ngon hơn. Nó đảm bảo chất lượng hơn ha. Ở đây thì để ướp với cá mà lù đù để mình làm khô thì ở đây mình sử dụng là khoảng nửa chén muối bọt nha các bạn. Các bạn sử dụng cho mình nửa chén muối bọt. Chúng ta ướp cá làm khô thì chúng ta khoảng một ký cá thì chúng ta sẽ ăn nửa chén. Các bạn nửa chén nhưng mà đừng có cứng quá nửa chén nha các bạn. Nếu là nhiều quá thì chúng ta canh khoảng là 3 muỗng, 3 muỗng canh, 3 muỗng cơm của mình á, muối. Ở đây mình sẽ sử dụng là khoảng 2 đến 3 muỗng cà phê bột ngọt. Cà phê này nè các bạn, muỗng cà phê nhỏ nha, bột ngọt. Thì trước tiên ở đây thì mình sẽ cho một ít nước vào mình ướp ha. Đây thì các bạn có thể dùng một cái thao hoặc là cái nồi hay là một cái gì chúng ta có để trong tủ lạnh, ngang đá tủ lạnh được thì chúng ta nên làm ha. Số lượng nhiều thì các bạn cần một cái khay như cái này, cái hộp, cái khay lớn hơn ha. Ở đây thì trước tiên thì mình sẽ cho muối vào nha. Mình sẽ cho khoảng là 3 muỗng canh muối vào. Ở đây mình sẽ ăn vừa vừa thôi, mà ăn vừa vừa chúng ta nó dễ chiên ăn cơm hơn. Sau đó thì ở đây mình sẽ cho khoảng là 2 muỗng cà phê với bột ngọt vào. Chúng ta sẽ quậy cho muối và bột ngọt nó tan đều ra ha. Ở đây thì để ướp cá làm khô thì các bạn không cần mà để gia vị nhiều. Chỉ cần muối với bột ngọt là chúng ta ướp thì khi mà cá nó ra mình phơi khô nó rất là ngon. Ở đây thì các bạn cũng có thể niếm nha các bạn. Chúng ta quậy muối, bột ngọt xong chúng ta có thể niếm niếm. Ở đây thì cái độ mặn của mình nó chưa có được mặn lắm. Mình sẽ cho 1 khoảng là... Thì sau khi ở đây nước muối của mình và bột ngọt thì mình sẽ bỏ cá vào nha các bạn. Các bạn bỏ cá vào cho nó nước. Sau khi ướp cá như thế này chúng ta bỏ nước muối và bột ngọt vào. Cá vào, nếu các bạn nào thích chúng ta có độ cay thì chúng ta cho 1 ít bột ớt vào nha các bạn. Các bạn thích độ cay ở đây mình sẽ cho nửa muỗng cà phê ớt, ớt bột của mình nha. Để cho cái hương vị của cá của mình nó được cay cay nha các bạn. Khi mà chiên lên thì rất là ngon. Ở đây thì các bạn nào thích ăn cay mình phơi khô cá 1 nắng thì chúng ta sẽ chiên. Phơi khoảng là chừng là 4-5 tiếng thì cá nếu mà rắn rách thì các bạn phơi chừng đó là chúng ta chiên được rồi. Nếu các bạn nào thích ăn khô thì chúng ta phải phơi thêm 2-3 nắng nữa nha các bạn cho cá nó thiệt là khô. Khi chúng ta khô đó thì sau đó chúng ta để tủ lạnh á. Thì nó sẽ được ăn lâu hơn. Còn nếu các bạn nào thích ăn 1 nắng thì chúng ta chỉ phơi chừng vài tiếng thôi. Sau khi cá của mình ướp như thế này, ướp bỏ vô nước muối, ướp như thế này thì mình sẽ bỏ vô tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng nha các bạn cho cá nó thấm vào nha. Nếu các bạn nào mà chúng ta ướp từ chiều thì sáng mai chúng ta lấy ra chúng ta phơi khô cũng được. Còn nếu các bạn nào làm sáng tới chiều thì nó hết nắng rồi thì các bạn để trong tủ lạnh ngăn lạnh á. Để qua đêm chúng ta phơi khô cũng được nữa các bạn. Đối với ướp muối như thế này thì chúng ta để càng lâu cá nó càng thấm nó càng ngon ha. Và để vô ngăn lạnh của tủ lạnh thì nó không bao giờ nó bị hư nha các bạn. Thì các bạn không sợ cá để lâu nó bị hư. Sau đó mình sẽ đậy nắp lại nha. Đậy nắp lại rồi mình để ngăn lạnh của mình 8-10 tiếng hoặc là mình có thể để qua đêm cũng được. Sau khi cá lâu đù của mình mình ướp, mình để cắt qua đêm á các bạn. Thì bây giờ mình sẽ lấy ra mình đem đi phơi nha. Mình đem đi phơi. Mình đem cá này mình sắp mình đem đi phơi nha. Các bạn sử dụng cho mình 1 cái gỗ để cho nó mau. Cái nước của nó nó ráo xuống nó nhâm thô hơn nha các bạn. Ở đây thì như mình đã nói thì ở đây các bạn có thể là phơi. Chúng ta phơi 1 nắng hoặc là chúng ta phơi cho nó đến khi nó khô thành con khô á. Con khô lù lù á. Chúng ta sẽ phơi nhiều nắng ha. Với trời nắng thì chúng ta sẽ phơi nhiều nắng cho nó khô. Thì ở đây thì các bạn sẽ để được lâu hơn. Sau khi phơi được 1 nắng rồi khô lù lù của mình Đây bây giờ cá mình phơi thành khô á. Nó cũng đã cá của mình cũng lại săn lại để các bạn nó thành khô rồi nè các bạn. Rất là ngon, nhìn trong rất là ngon. Đây chỉ 1 nắng thôi nha các bạn. Nếu các bạn nào thích phơi 1 nắng á thì chúng ta như thế này chúng ta sẽ đem về trong tủ lạnh ha. Sắp vô 1 cái hộp chúng ta sẽ để vô tủ lạnh. Còn nếu các bạn nào muốn phơi thêm vài nắng nữa cho nó săn lại nữa để càng lâu thì chúng ta sẽ phơi thêm ha. Ở đây sau khi phơi được 1 nắng khô của mình như thế này thì mình sẽ sắp vào 1 trong cái này mình sẽ để trong tủ ngăn mát của tủ lạnh ha. Mình để về để khô mình ăn. Như thế là mình đã làm xong món cá lù lù làm khô của ngày hôm nay nè các bạn. Chúc các bạn thành công với món khô cá lù lù ngày hôm nay. Chào tạm biệt các bạn.