Hủ tiếu xào, cách làm hủ tiếu Miền Tây xào đơn giản mà nhanh

Xin chào các bạn. Hôm nay nhà mình làm hủ tiếu xào ăn nè các bạn. Cái món này làm rất là đơn giản. Nhưng mà mình ăn nó có rau, có thịt, có hủ tiếu cho nên không có bị ngán và rất là ngon. Cái món này là mình làm cái hủ tiếu xào theo kiểu người miền Nam nha các bạn. Đặc biệt là đối với cái hủ tiếu xào của người dân Bến Tre mình nè. Không biết cái miệt miền Tây khác người ta có làm giống như vậy không nữa. Còn cái hủ tiếu xào của người Hoa thì nó hơi khác. Còn người miền Nam thì đơn giản ha. Ngay cả nếu mà các bạn không dùng cải, các bạn chỉ dùng giá và hẹ, thịt không cũng có được một cái tô, cái dĩa hủ tiếu xào rất là ngon và hấp dẫn. Bây giờ chúng ta cùng vào bếp làm nha các bạn. Thì hôm nay mình làm khoảng chừng 3 người ăn. 200gr giá, 200gr hẹ. Cái hẹ này các bạn ăn nhiều thì các bạn để nhiều. Ở trong hủ tiếu mình để cái này nhiều nó thơm nó ngon lắm. Thì cái hẹ nhiều nó vào nó thơm rất là ngon. Thì có 2 cái tép hành lá và 2 cái cải ngọt. Mình làm 6 vắt hủ tiếu như thế này là khoảng 200gr hủ tiếu khô á các bạn. Nếu mà các bạn mua ướt thì các bạn căng nhiều hơn. Nếu nhà mình ăn nhiều thì mình làm nhiều nha. Mình để sẵn mỗi 1 vắt này là 1 phần người ăn nè. Mình làm 3 phần nhưng mà 6 vắt để trừ hao. Nhiều khi vắt này nhỏ nhiều người ăn lớn, ăn nhiều hay ăn ít. Thì thịt thì mình sẽ có là 100gr thịt ba rội ngon. Nửa trái cực, nửa miếng gan. Cái này mình để nguyên miếng rồi mình cắt ra. Nếu mà các bạn không thích ăn gan hoặc cực á thì các bạn không cần làm cũng được. Mình ăn với thịt không cũng được nữa. Mình đúng như cái món này thì mình có cực với gan nó rất là ngon. Gan nó vào nó béo nó thơm ngon. Mình rửa cải với mình rửa hẹ nè. Mình ngâm nước muối để lát mình xào cho nó xanh. Cực thì mình cũng phải làm cho nó bớt hôi nữa. Nó hôi lắm các bạn. Cho nên là mình phải làm rửa bằng chanh với muối hoặc là mình rửa bằng giấm. Lát mình sẽ gỡ mấy cái gân này ra hết nè. Cái gân này là cái hôi. Để dính cái mỡ này nè. Nó rất là hôi luôn. Nhưng mà cái này mình ăn vào trong cái hủ tiếu xào nó giòn giòn. Rất là ngon. Gan thì béo. Thịt là ngọt. Ngoài ra các bạn muốn thêm cái tôm hay gì. Tôm khô gì cũng rất là ngon. Nhưng mà mình ăn theo cái kiểu dân giả là nó chỉ có như vầy thôi. Như nhà mình bữa nào gắt quá thì cũng ăn thịt không à. Thịt bà rội không. Không có gan cọc gì hết. Nửa muỗng canh muối. Một muỗng. Hai muỗng giấm nha các bạn. Nhà mình không có giấm thì mình dùng chanh sát vào cũng được. Còn hôm nay nhà mình dùng giấm nha. Mình dùng cái loại giấm 5% nè. Sát mình trà cho kỹ cái này. Không kỹ là nó hôi lắm. Bữa sáng nói ăn cái này trì thận hả? Chứ không phải người ta thấy cái này lọc thận. Người ta không ăn giấm đâu. Người ta ăn thận. Bình thận, đau thận mùa này. Bữa nào cũng gặp gấp giấm. Thế hả? Bình thận. Không có rửa đâu, không có chẽ như vầy đâu. Người ta đi nguyên nhà. Rửa ngoài người ta đi nguyên nhà. Vậy là nó ăn mùi khai đúng không? Mình sợ khai mình phải làm như vầy. Mình lọc cái trắng trắng ở trong. Cái đó là cái hôi lắm. Mình lọc cái này đó. Không có cái mỡ này nữa. Không hôi. Giống như cái mỡ vịt. Mình để cái vịt còn dính mỡ hôi. Con vỗ bà làm cái món gì dưới này? Thủ tiếu xào hả? Ừ, thủ tiếu xào đó. Mày không thích làm xào. Mày ăn cũng không ngon. Đúng rồi. Đơn giản nhưng mà cũng phải biết làm. Tao làm chứ ngoài bà không ai làm. Mày ăn được. Thế hả? Bả nhìn em ta. Trời ơi, chị em đán giỏi quá. Có chị em mừng, những lắm. Mấy người kia làm, làm nhưng mà không ăn. Làm biến á. Còn này làm chậm chậm. Đều thấy kiên trì. Từ từ. Bột chín chứ mình lấy nó rồi nó đục ngầu. Cái nước nó không ngon. Vậy là bây giờ mình luộc 2 cái này trước nè. Cái này trụng sơ cho săn lại. Còn cái này là luộc vừa chín tới. Còn cái này là mình xắt ra mình xào. Có ướp gì trước không? Xắt ra ướp gì trước không? Giờ mình bắt nước mình luộc gan. Với cọt nha. Nước vừa sôi tim mình bỏ gan vô nha. Mình có cho thêm 1 củ hành cho nó đứng thôi. Vậy là cọt bỏ 1 lượt luôn hả sếp? Được. Cọt ghết ra trước. Gan cũng nhanh chín lắm. Các bạn thấy nó tái vậy là được rồi. Luộc sơ thôi à. Chứ dễ xắt. Chứ cũng chín rồi. Còn gan chín. Gan mà mình xào mà không chín là nước nó đục. Các bạn muốn làm lòng heo nè gan heo cho ngon đúng bài bản để kinh doanh các bạn vào clip cháo lòng nha. Ba mình có chia sẻ bí quyết làm cháo lòng làm lòng heo sao cho ngon nè. Luộc sao cho gan mềm ngon nè. Chia sẻ kỹ hơn. Cái này mình làm phần hủ tiếu nên mình không có chia sẻ kỹ bằng clip kia. Cắt bếp ha. Xong. Mình xắt cái thịt này xắt lát mỏng nha các bạn. Mua cái thịt bà chỉ là nó ngon ha. Cái thịt này chưa bà chỉ nè. Nạt nhiều. Giờ nạt không. Cái món này con cũng thích ăn lắm. Hôm nào làm biến nấu cơm cơm, canh đồ kho còn món này 1 món trộn chung lại ăn. Miếng cọp ngon quá ha. Vừa chính tới nè. Nhìn nó giòn ghê không. Vậy là mình xắt xéo xéo giống bà xáo xắt nha. Trải ra nó đẹp ha. Vừa chính tới. Hồi mình còn xào cho nên các bạn luộc nó hơi sóng xóng xíu cũng được nha. Không có mời ai chăm chỉ em xíu làm nè. Mà củ tiếu nè. Cháo dịch nước cháo làm gỏi. Gan phải bằng mỏng. Gan cũng mỏng. Gan cũng vừa chính tới. Nãy hồi mình còn xào nữa mà ha. Để nó dày quá mình ăn không được. Cái gan phải mỏng nha các bạn. Phải xắt mỏng luôn nè. Đó, mỏng nét luôn nè. Đúng rồi, cái gan mà dày quá không ngon. Hồi ba người ăn ngập mặt luôn. Đi ra quán là 2 miếng gan, 2 miếng cập, 2 miếng thịt. Thịt này thích ăn nhiều mình làm nhiều, thích ăn ít thì mình ít. Giờ mình ướp hay sao? Vậy nó mới mềm các bạn. Các bạn mà làm nó chín quá nó không có mềm. Một muỗng cà phê muối nha các bạn. Đường. Muỗng đầy đường nha các bạn. Muỗng cà phê. Vậy là 2 muỗng, nãy bà múc đầy với nửa muỗng, coi như là 2 muỗng cà phê đi. 2 muỗng cà phê lưng lưng. Nếu các bạn ăn bột ngọt thì mình nêm bột ngọt xí vô còn không có ăn bột ngọt thì mình khỏi nêm nha. Cũng nêm thì nó ngon chứ không nêm nó cũng ngon. Mình cũng dằn xí xí bột nêm nha các bạn. Vậy là mình chỉ ướp thịt với đường bột ngọt nè. Còn cái gan này là mình không có ướp nè. Để hồi hả sao? Hỏi ướp. Mình cử tỏi để mình ướp thịt. 4 tép tỏi. Chảo dầu sôi mình cho tỏi vô mình xào cho thơm ha. Mình lấy 1 xíu tỏi này mình ướp vô thịt cho thơm. Cái chảo này mình làm để hồi mình xào luôn á cho nó hơi ít tỏi. Mình cho 1 muỗng tỏi tỏi cháy vào mình ướp khoảng chừng 15-20 phút. Ướp 1 chút thôi xào liền. Ướp khoảng chừng 15-20 phút thôi cho nó thấm Còn không gắp thì ướp nửa tiếng cũng được. Thật ra cái món này là cái món của người Hoa á. Nó có cải nè nó có ớt chuông đủ thứ luôn. Nấm đông cô nữa. Mà hôm nay mình làm là cái kiểu hủ tiếu xào đơn giản của người miền Nam nha các bạn. Không phải là cái kiểu của người Hoa nha. Làm theo hợp khẩu vị của người Nam rất là ngon. Còn người Hoa nhiều khi mình ăn mình thấy nó hơi khét vị nó khét 1 xíu. Nấm miếng muối còn luộc cho nó xanh cả nha. Cái này hồi nãy mình bỏ vô trong cái ướp phần nửa nha. Còn giờ mình chừa phần nửa để mình xào nè. Bắt mỡ lại cho nó sôi rồi mình bỏ thịt ướp rồi mình bỏ vào mình xào cho nó thơm nha các bạn. Mình để lửa lớn nha các bạn. Nếu mà các bạn có nước hầm gà thì các bạn để nước hầm gà vô nha. Cho 1 xíu để cho nó mềm thịt nha các bạn. Thì nếu mà bạn nào có nước hầm nước hầm xương, hầm gà thì chế vô ngon lắm. Mà mình không có, mình để nước lạnh. Thịt với lại cọt nó chín rồi rồi mình bỏ gan vô nha các bạn. Cái gan hồi nãy mình luộc cũng gần chín rồi. Vậy là mình nêm lại theo khẩu vị nhà mình nha. Mùi dừa thiếu miếng đường hả? Dừa ngon lắm chứ bà. Thiếu miếng đường cho đậm đà hả? Ừ cho đậm đà chứ đường này nó đâu có ngọt mà đường kia. Nhỏ lửa hả các bạn? Ngọt ngon quá chứ. Giờ mình để cho nó cạn nước thấm gia vị vô trong đây nha các bạn. Mình bỏ miếng hành vô cho thơm nha các bạn. Để mình xào cho tới còn xíu nước vậy được nha. Mình xào hết nha. Xíu nước để hồi mình trộn cho thấm vô trong cải rồi. Hủ tiếu rồi nha. Hành cháy. Một chút cọng hủ tiếu. Vậy là một cọng hồi nãy sắt bỏ vô trong cái thịt xào rồi. Rồi còn cọng này mình sắt nhỏ nhỏ, hành cháy. Giờ Sáu phải cháy hành cho thơm. Ủa nhiều vậy hả Sáu? Để hồi mình trộn đó hả? Hồi mình trộn hủ tiếu luôn. Các bạn cho nhiều nhiều xíu nha. Còn 4 muỗng dầu á. Dầu sôi mình bỏ cái gốc hành vô. Cho nên mình cháy là nó vàng nha các bạn. Chứ không phải là mình mình làm cái mỡ hành á. Cái mỡ hành là các bạn chỉ cần dầu nóng các bạn bỏ mỡ vô hành vô là nó sẽ xanh cái hành. Còn cái này là mình cháy hành cho nó vàng. Cái này cái món của người miền Tây hay dùng trong cái bánh canh với hủ tiếu lắm. Rồi bắt nước mình trộn hủ tiếu xong là có ăn rồi đó. Rất là nhanh luôn. Nửa muỗng cà phê muối Hủ tiếu khô là phải cho dầu Nước sôi mình bỏ hủ tiếu vô nha. Khô quá tươi tươi thì mình bỏ vô mình vút ra liền còn cái này khô quá để cho hồi nó mềm Cái này nó hơi bị khô Vậy là các bạn làm hủ tiếu tươi thì các bạn để ra vút ra liền nha Còn này của mình nó hơi khô nè Cũng tùy thôi hủ tiếu nha Có nhiều hủ tiếu nó mềm Để vô cái là muốn rẻ nè Mềm dễ ăn Cái nước mình cháy nước Ổng này có nước đâu Phải mềm ha Mềm như là nước vậy đó Ngon ghê hông Còn hủ tiếu ngon ghê hông Đó mình ăn vậy thôi à Chủ yếu ăn rau Rồi cho hủ tiếu vô thao Mình trộn trước Mình phải trộn dầu vô liền các bạn Với lại trộn gia vị vô để nó Nó nguội là nó Phải mềm vậy nè các bạn Nó mới ngon nha Nhưng mà làm mềm như vậy Phải cẩn thận nha Thôi nó bớt Không biết làm như sáu là nó bị Nó bị bỡ Không ngon Phải trộn dầu liền Nhiều người sẽ nói cái này trộn chứ không phải hủ tiếu xào Mà xào lên không ngon nha các bạn Mà xào lên cái gọng hủ tiếu Nó dễ bỡ lắm Giống như bún xào cũng vậy Người ta trộn không ít nè Mình xào lên Vậy là mình trộn dầu theo Theo ý của mình ha Muốn nhiều để nhiều vô Ít ít Muốn ăn ít dầu thì mình trộn Cởi 1 muỗng cà phê 1 muỗng canh để cho nó bời rời Cái hủ tiếu ra Rồi mình dùng đũa xới cho nó bời rời ra Chứ không để họi nguội Vính cục luôn Rồi xong cái phần này mình để đây Mình qua bên cái phần cải Mình xào với thịt cho nó thơm ngon Trộn vô luôn là ngon Rồi nước sôi Nửa muỗng cà phê muối 1 muỗng canh dầu Mình sẽ bỏ Cái cọng cải vô trước Tại cái cọng cải Nó chín lâu hơn Các bạn mình luộc cái này Muốn cho cải nó xanh là mình phải bỏ muối Với lại mình phải để lửa thiệt là lớn nha Cái lá cải với lại Cái cọng Cái cọng hẹ luôn nha các bạn Hẹ luôn Hẹ các bạn khỏi luộc cũng được Luộc cũng được Cọng đây còn nó khỏi đúng không Còn cái lá này khỏi Luộc vô nhanh lắm Xanh này nè, chuẩn bị được rồi ha Ừ Phải nhiều nước nha các bạn Nước mà ít ít quá là đang thùi ruồi Rồi mình để cái lá xuống là mình tắt bếp luôn Các bạn luộc vì chín tới nha Đừng có nhiều quá Nó không ngon Mình bắt lại cho nó sôi lại nha Rồi sôi lên Mình cho giá vô Mình xào cho chín nha Giá này xào nhanh chín Rồi mình cho Giá gần chín rồi Rồi mình cho cải vô Cải mình vô chủ yếu là nó thấm gia vị á Cải nãy mình luộc cũng chín rồi Bà công nhận á Mấy cái món gì mình nhớ nhà ha Nhớ má Xào cho nó thấm hết gia vị nha Thấm vô nước thịt, thấm vô rau rồi mới ngon nha Rồi được đó Tắt rồi đó, thấm rồi đó Nhiều quá hồi nó chín quá Hủ tiếu cứng rồi mới lấy nước Hủ tiếu mềm như vầy Ăn cho nó ngon thì mình phải bỏ nước xào ra Trời ơi khói lên nguyên múc Bổi không luôn Đây là đặc sản Người ta bán ngoài thử coi biết có bổi Giống như lạ Thôi trộn như đó thôi bà Dư rồi Giờ mình trộn trước thôi Còn dư hồi mình trộn hủ tiếu nữa Cái nước này hồi mình ăn trang vô cũng ngon Các bạn mà thích ăn cải mà nó không mềm Thì các bạn trụng nó ít lại bớt Làm mềm cho con nít ăn luôn Hủ tiếu này mình cũng làm mềm Nó không mềm thì nó không bị khô Nhưng mà có một số người thích ăn giòn Thì các bạn trụng rau nó vừa tới Hủ tiếu nó cũng trụng vừa tới Mình sẽ ăn với nước tương Các bạn nào ít Nước xào mình để riêng hồi mình ăn Bây giờ mình trang vô Trang vô hủ tiếu Nó bị ướt Nước này mới ngọt Phải trang vô lúc ăn Nó ngon Các bạn trông có ngon không ạ Cộng hủ tiếu mình xào Nó không bị bớt Thịt đồ tất cả mọi thứ Rất là ngon Mình sẽ ăn cùng với nước tương Hoặc là nước xào Giờ mình sẽ ăn thử Xem như thế nào Cái món này Những bữa tiệc bình dân Mình có thể làm Hoặc là ở nhà Hôm nào ngán cơm Rất là ngon và đơn giản Dễ làm, dễ ăn Con nít ăn cũng được Hôm nay mình làm món này cho cả con nít ăn Cho nên rau mình cũng làm mềm Hủ tiếu mình cũng làm mềm Đặc biệt cái món này Các bạn làm nhiều giá Nhiều hẹ Rất là ngon Rất là thơm Nó hơi lạc Trang thêm nước tương Trang thêm nước xào Cái món này các bạn nêm vừa ăn Không nêm nước tương thì nó thiếu độ ngon Khi các bạn nêm Các bạn nêm giống bà Sáu Mình chỉ nêm Vừa ăn thôi Khi dọn lên Mọi người có thể trang thêm nước tương Nó sẽ ngon hơn Thơm, không bị hôi Nó béo Không bị cứng Nếu mà các bạn Không thích hành cháy Thì mình có thể làm bằng tỏi cháy Nó cũng rất là thơm và ngon Video clip của mình Đến đây là hết rồi Cảm ơn các bạn đã theo dõi Nana Food là kênh nấu ăn Về các món ăn Việt Nam Các món bánh Việt Nam Các bạn nào yêu thích Các món ăn Việt Nam Các bạn nhớ ủng hộ kênh Và đừng quên giới thiệu cho nhiều người Biết đến kênh của mình Khi mà kênh của mình phát triển Mình sẽ có nhiều clip mới hơn Hay hơn dành tặng cho các bạn Xin chào và hẹn gặp lại