Bí quyết làm xôi nếp than giòn ngon thần thánh

Xin chào các anh chị Có ai còn nhớ trái này không ạ? Cái cây nó to như thế này đây nè Ở trong khu công viên Tàu Đàn thì có rất là nhiều những cái trái như thế này Ngày nhỏ em thích lụm những trái này lắm Cho nó bay bay bay như thế này nè Như là kêu bằng là trái cầu hay sao á Tự nhiên quên tên rồi Cái trái này mới rụng, còn rất là đẹp luôn Thử thải coi nó bay như thế nào nha Wow, cái này nó cần có xíu gió cho nó bay bay bay Giống như trái cầu bay xòe xòe từ trên trời mà xòe xòe xuống Cái trò con nít ngày xưa hay chơi lắm Đúng rồi, nó bay từ từ từ lọn rớt xuống đất Hôm nay em đi họp làm xôi nếp thang ở nhà của dì nữ nè Trong lúc chờ xôi chín thì dạo quanh một vòng công viên Để lụm những cái trái cầu ngày xưa mà hay chơi Bây giờ chắc xôi cũng gần chín rồi Chuẩn bị về nhà ăn thôi Xôi này cực kỳ ngon và cực kỳ tốt Đặc biệt cho những người bị bệnh về dạ dày nè Bị bệnh về tim mập Trong xôi có rất nhiều vitamin E, vitamin B Cái này mình ngâm rồi á hả dưỡng? Đúng rồi, ngâm sáng sớm rồi Mình ngâm... Ủa sao nó có hai màu hả dưỡng? Cái này là nít thang Nít thang với lại nít trắng hả? Mình ngâm dưới gì? Ngâm nước thôi, vô sạch sẽ rồi ngâm dưới nước Chứ mình không có cần ngâm dôi hả dưỡng? Không có cần hết Cái này là bao nhiêu nít thang và bao nhiêu nít trắng hả dưỡng? 1-2 Tức là thang 2-1 trắng Tức là 2kg nít thang thì 1kg nít trắng Ủa mà sao mình phải làm 2 loại như vậy? Nít thang nó không có độ chín Thì ra là vậy ha Đúng rồi, hay ha Giờ mình bỏ lên mình sôi Ủa chứ mình không phải là mình ngâm hôm qua hả dưỡng? Không Sáng là mình ngâm là được rồi Khoa đẹp quá trời luôn á Một hạt là đen, một hạt tiếp Vậy là mình để cái này trắng chín thôi Cái này là Lâu quá rồi Nó bị nở ra Rồi phải lót Cho nó chín lại Đúng rồi Nhưng mà nồi của mình, nồi mới thì mình không cần Mới nó chín thôi, đâu có cần gì đâu Mà mình để lá dứa cho nó thơm hả dưỡng? Đúng rồi Thơm là nực nồng luôn á Vậy là giờ mình bắt lên mình sôi á Mình sôi mấy tiếng dưỡng? Sôi nước này đâu có bao lâu Sôi nửa tiếng không? Không 45 phút Vậy là mình bắt lên mình sôi 45 phút Cái này là gì, sôi mấy kí? Cái này là tổng 6 kí 6 kí là nó sẽ uống bao nhiêu nước dừa? Nước cốt dừa À Vậy nhiều vậy hả Một Là giống như Cái này là 6 kí Dưỡng sẽ để bao nhiêu dừa Nước cốt dừa Nhiều gấp 3 lần Sôi bình thường Rồi, đúng rồi, cái vỏ nó cứng Con thấy vỏ nó cứng lắm Vậy nấu là 6 kí 5 phút Con nấu 1 kí Con chỉ cần 15-20 phút là được rồi Vậy con thấy cái vỏ sôi nó cứng Đứng ở nào con vô niệm nước của mình Vậy con nấu 3 rồi Vậy con pha với lại con ngâm nước rồi Chihuahua nè Sắp đi Mỹ hả Chihuahua Chihuahua ơi Mino Mèo nữa nè Mèo Chó với con mèo không kỳ nhau ta Nó giỡn nhau kìa Trong cái chùa này Hầu xưa là xài mỡ Nhưng bây giờ người ta không xài mỡ nữa Cho dầu ăn Mỗi lần đầu tiên con mới biết cái này Mình sẽ cho bao nhiêu vậy Cho nửa chén Nửa chén hoặc 3 chén Cái này làm bao nhiêu nước cốt Cái này làm ra từ Sôi này Ngày xưa đó Sôi đó là 5 lít Sôi đó là 3 lít rưỡi 3 lít rưỡi Cái này là nước giảo hay nước cốt Cái đó là nước Nguyên chất của nó Nước cốt Phải pha nước lạnh Muối Tất cả nước dừa của tôi đều làm không được Nhưng người ta đâu có đường Hay ha Vì vậy bí quyết là chỗ này nè Nước dừa Không để đường Để muối được lâu Nhưng không để đường Đồ béo nhiều hơn Thầy con bữa cũng nói vậy Nếu mà có muối thì nó sẽ béo Ngon lắm Nhưng mà không bỏ đường Hay ha Vậy là con phải để lửa Tức là mình mới để vô Muối để dầu vô Thứ nhất là vậy thứ hai là sao Thứ hai là giữ được lâu Giữ được lâu bao lâu vậy 24 tiếng 24 tiếng luôn Cái chua là nó bị dửa ra Còn cái này là tới 24 tiếng không dửa luôn Quá tuyệt vời Giờ mình pha vô nước vô nè Đúng rồi Vì cái nãy của mình là Dừa ép ra còn nước dứt không Chưa có nước dày Hồi nãy là mấy ký Hồi nãy là 2,5 ký 2,5 ký dừa thì em phân ra Nước lạnh và dừa hoảng độ Nãy giờ dùm nó 2 lít 2 lít nước lạnh ha Coi như 2,5 ký dừa mình vắt 2 lít nước lạnh 2 lít nước lạnh dừa Cái nước dừa nè Người ta không chuyên nghiệp người ta làm Trong dọc em 5 tiếng là chua Còn dì nữ làm 24 tiếng Trời ơi dì nữ hay quá Mấy người đó làm nước dừa người ta không cho dọc đâu Giờ dì nữ bỏ hành vô luôn Đúng Rồi cái này để dành cho Xôi nếp tháng ha Mà cái này là má dì nữ dạy hả Dì nữ không có má dạy đâu Dì nữ 11 tuổi là sức tăng đi bạc luôn Trời ơi dì nữ giỏi quá Trời ơi Dì nữ năm 1972 Dì nữ bán xôi Dì nữ bán xôi với chè Nó chuyên nghiệp kìa Uống bò Mì quảng Uống xôi Ngọt ngọt xôi Đấy mình gắn không vấn đề Bây giờ lớn tuổi Nước lẹo là cũng Dạ đúng rồi Xôi thì không đánh nổi Xôi nó khô không sợ gì Giờ cô học lấy tiền Cách tôi là sao cô không qua đường Tôi là biết qua đường Cứ cô đánh đánh nổi Khi mà mua chè bắp của cô Ừ cô cô Sao tôi mua chè bắp của tôi để tuyên ngày Đúng rồi trời Sáng là chưa rơi Nhưng mà Nếu mà cô làm cái nào cũng vậy Không bỏ hành thôi Không thích ăn hành không bỏ hành Nhưng mà mấy cái loại xôi khác đâu có hành Đúng rồi Nhiều tiệm ăn không có hành Dạ đúng rồi Nhưng mấy cái kia đâu có hành Dạ đúng rồi Vậy là bây giờ hả miệng ra là mình cho nước vô Nếu mà nó chưa hả miệng Không cho nước vô Xôi nó bị sườn Vậy là hả miệng là mình cho nhiều vô Giờ mình bỏ sát dừa vô Nhưng mà trong cái xôi nãy có muối nha Dạ Nước dừa vô xôi con cũng bỏ muối Nhưng mà nước dừa làm con cũng bỏ muối trực tiếp không bỏ đường nha Dạ Bỏ đường nó bị sườn phải không Bỏ đường vô xôi không được Bỏ đường vô nước dừa cũng không tốt Dạ đúng rồi Vậy là mình bỏ vô xíu Nãy là 30 phút Nếu mà con làm ít thì đâu có tới 10 phút Trời ơi con làm ít chỉ có 10 phút mà Dạ Con làm 1 kg chỉ làm 10 phút thôi Nước dừa phải có tiếng đây nè À nước dừa là Bột năng hả Đúng đúng đúng Bột năng chứ nếu không năng đâu có đậu sợi Dạ đúng rồi Cái này chắc con không chắm ra hả cô Ờ thì cô bán tự nước Cô bán như đó Dạ Nhưng mà con làm chắc bỏ 2 muỗng Ừ Không làm chứ đặt mình bỏ thêm 1 muỗng nữa Dạ không làm ít thì mình thêm Đừng làm nặng quá thì giỡn nha Dạ vậy mình làm ít thì mình lỏng quá Ừ lỏng đi dễ hơn Dạ Cái bột em bán đừng đổ 1 lần Đổ từ từ từ từ Ừ Nhưng mà để nước sôi như thế nào đổ 1 lần Đổ béo nó còn nhắc nhỉ Dạ Không để sôi Dạ Gần cuối là Mình xả thôi Là mình cho ga lớn lên hả Dạ Chỉ cần 3 phút Nhắc xuống là mình xả Cho thiệt là lớn 2 phút Rồi mình nhắc xuống Cái này là tóc hành còn níu Nó nấu lâu Còn níu như con thì sao khỏi hả Ừ con bán là con cần chặn lớn như cô hồi nãy Ừ Con thấy tươi mà nấu ăn Dạ Rồi Ôi ghê ghê con Dạ Giờ con để lửa lớn hay lửa nhỏ Thơm quá trời luôn á Trời ơi Con xíu dừa rắc trộn trộn Trong đó nhìn hấp dẫn quá Nó có đụng 1 mặt trắng đụng cho đẹp Dạ Con biết đậu xanh của cô nấu Cô dành nước Cô dành 1 ngày Để cho nó đẹp Trời ơi nó đụng 2 hướng luôn Ví dụ con nhìn Có người ăn 2 màu Lúc người ta cần 2 màu con lấy chính giữa Một màu con lấy bên đây Thơm quá Vậy là cái lá dứa mình để dưới dứa Bồng lên Thơm ha Cái gì người ta nấu Còn cái xôi Có mùi ra gì đâu Xôi là cái môn xôi nào cực nhất cô? Xôi nào cực nhất Xôi vò cực nhất Mà cái nào khó nhất chị Xôi gớt khó nhất Xôi gớt gì mà khó Đơn giản Xôi gớt mềm vô không đúng Nó bị sườn nếp liền Người ta mới biết á Xôi ngon quá Cái xôi này đúng là nó phải giòn giòn Ở trong mềm mềm phải không chị Ý là hơi bồng bồng Đừng có để xôi nhiều Cũng như nó chỉ là độ khoảng 70 thôi Đừng cho độ 100 70 là độ á Đúng rồi Nhưng mà mình để cái này vô Nếu mà con để 100 Thì nó không còn nổi béo nữa nha Vậy là nước dừa là mình không được Không được 100 Bây giờ thì được 100 rồi đó Bây giờ nó có bột rồi Giờ nó có bột rồi Không sao Đúng rồi Ghiền là ghiền cái nếp dừa nè Xong rồi Bột xôi vô 5 phút là xong rồi đó Bột vô từ từ con canh Không có sắn quá Còn nếu mà giả sử nó lỏng Lỏng cho thêm chút nữa nè Cô Dư Đúng rồi Mình pha cho nhiều Đừng bỏ Ngon quá Muốn nó không hư là phải không bỏ đường Hay quá Cái đậu xanh này Để sạch sẽ Không bỏ đường Xôi nếp thang đã xong rồi Đây là phần xôi nếp thang Rất là ngon Ăn thử Ăn thử như thế nào nha Mềm nhưng mà lại giòn Rất là hay Mềm Vậy là mình ăn Nếu mà nhìn kỹ Chúng ta sẽ biết được Hạt nếp thang Và hạt nếp trắng Nhờ hạt nếp trắng Xôi nó kích dính với nhau Và nó có độ mềm Dẻo Còn hạt nếp thang Rất là giòn Ăn thử hạt nếp không Hạt nếp thang Ở phía ngoài rất là giòn Do cái giỏ nó dày Và bên trong cực kỳ mềm Cộng với ăn với nếp dẻo Ăn không như vậy mà cảm giác nó mềm lắm Ăn phần đậu xanh Đậu xanh thì chúng ta Ngâm đãi giỏ Rồi nấu bình thường thôi Do cái phần xôi Với phần nước cốt Mình không có làm đường Cho nên cái phần mè thì mình làm nhiều Một phần mè Hai phần đường Và đây là dừa bào Dừa bào sợi cũng được Cái này dì nữ làm dừa Và đặc biệt Nước cốt rất là đặc biệt Rất là trong Cái nước cốt Rất là bóng Và rất là ngon Tuyệt vời Để được 24h Không cần chất bảo quản Quá tuyệt vời Mình sẽ làm thử Phần xôi Hành thì mình Cũng cho một xíu muối để hành Khi mà múc Múc ra múc vào hành không bị hư Và không bị tan Đặc biệt là hành Mình để xíu muối vào Hành sẽ không bị hôi Mình sẽ ăn thử Bánh tráng Xôi nếp tha Xôi này Rất nhiều vitamin Màu tím rất là đẹp Chính là Màu tím này cho nên vitamin Các chất Chất bổ Mình sẽ có xôi Đậu xanh Cực kì hấp dẫn luôn Vừa màu Vừa sắc Dừa bào sợi sẽ đẹp hơn Nước cốt dừa đặc biệt Để ăn với Đường và mè Tuyệt vời phải không ạ Xong rồi gói lại ăn thôi Đây mỗi xôi Xôi nóng để vào Nó muốn mềm cái bánh này Ăn là mình phải ăn như vầy nè Cắn như vầy nè Xin phép em ăn thử nha Xôi Giòn giòn Mềm mềm Cực kì béo luôn Béo của nước cốt dừa Của đậu xanh Thơm mùi hành Không có hôi mùi hành lá nha Cực kì thơm luôn Cũng vừa ăn Nãy em rắc muối mè vừa ăn Chứ ai mà ăn mặn Thì mình thêm muối mè Nhưng mà có lớp bánh tráng ở ngoài Ăn thích quá à Thì mình gói như vầy nè Mình ăn được hết tất cả này Dừa nè Béo của dừa nè Mềm, dẻo và giòn của xôi nè Béo của đậu xanh nè Ngọt của muối mè nè Cái bánh tráng bắt đầu mềm ra rồi Ăn thích lắm Rất là vừa ăn Béo, ngon quá Đó là lý do tại sao Trong tất cả các loại xôi Cái xôi này đặc biệt nhất Và nhiều người thích nhất Nhưng mà cái này Mày ngay kỹ mỗi miệng lắm Tại vì nếp thang nó rất là giòn Phải gọi là giòn sực sực luôn á Cái nếp thang Nấu xôi nếp thang này dễ Nhưng mà lại khó Cái xôi mà để một lát Nó mềm, nó mềm cho bánh ra ăn Rất là ngon Ở trong nước cốt nó chảy ra Hạt xôi nó mịn hơn Hạt xôi nó bóng bẫy hơn Ngon quá ạ Các anh chị nhớ làm thử ăn nha Cực kỳ ngon luôn á Không những ngon Mà còn tốt cho sức khỏe nữa