多吃香椿，圓你暴發戶的夢想

香椿芽它的動發性非常強 這是一個很有特點很有個性的食物 性溫胃心能發十二精之氣 無論你哪個地方有點小隱患 一吃多了香椿都能把舊賬給你翻出來 我們平時吃的蔬菜絕大多數是長在地面上的 香椿這屬於樹上菜 其實樹木類別的蔬菜也不少 像魚葉 桑葉 椒葉 槐花 柳芽都能吃 但那些東西爲什麼它沒有發性 而偏偏香椿具有很大的發性 因爲它佔了很重要的兩個特點 首先第一個香椿我們食用的不是純吃葉子 也不是隻吃苞芽 而是這麼一把一把帶着莖的芽杆 它的木氣更重 香椿是長在樹上的 它的動發力量比地面上那些低矮的草木動發性更強 而它又是樹類菜樹裏邊最早長出來的 得木氣之最 我們知道四季裏邊春天本身它是屬木的 我們身體內部的氣基也會隨季節而動 春季幹木之氣生髮 恰恰我們就是將軍之冠木藏 它又是最容易動風發風內擾的 香椿特別能夠擾動木腐之風 發風動邪 而杆子等它長大了 長成了 長老了以後 其實就是樹枝子 樹枝的特性是什麼 伸展 延伸 蔓延 對吧 像我們比較熟悉的桑枝 桂枝 海豐藤桂這些枝幹類的本草它都具有通信 所以香椿帶有莖的香椿芽 它這種動風的延伸性也是很明顯的 那麼香椿動發性比較強的第二個原因 就是它本身的性格 香椿性溫 味大腥 不用說 它那個芬芳氣太濃烈了 它自身的這個心散力量本來就強 再加上溫性的助推 那麼這種特性之下 香椿的動風阻竄性就更強 很容易形成遊風 什麼叫遊風 就這個風邪 它到處好 可能在內也可能在表 可能在上也可能在下 今天這個地方有風團 那個地方明天養一串 今天可能在這 明天可能又跑到那去了 這叫遊風 這裏順嘴一提啊 散舟身的遊風 比防風更好用的是菊花和王不流行 當然最重要的是 你要是有長期的這種隱性的問題 這玩意能少吃少吃 能不吃盡量不吃 除了動風發風的特性 香椿還有個特點我們知道 吃香椿芽必須得焯水 這個其實也有點意思 不管是香椿的亞硝酸鹽 還是菠菜的草酸 包括這個蕨菜 鹹菜等等 這些需要提前焯水處理的 其實都是一個糾偏的過程 青色的木器過重 需要提前的用火性去炮製一下 但又不能直接的幹炒或者烤 那些不好的成分 或者說叫偏性也好 反而給濃縮了 對不對 乾燒不行 直接放涼水裏邊愣泡也不行 所以還是要以水濟火 火燒水 水煮菜 達到這樣一個糾偏的目的 我們北方啊 三月中旬是香椿剛剛發出來 最好的時候 上週本來想講來着 超市一看12元100克和60塊錢一斤實在沒捨得買 今天買的是45一斤 越往後越便宜 越往後口感也是越差 大家在買香椿的時候啊 過了穀雨 香椿芽就別再買了 穀雨嘛 雨生白谷 萬物淨髮 過了那個時間啊 樹枝子開始瘋漲 香椿芽這個梗啊就老的咬不動了 而且香椿芽越老 硝酸鹽類的物質越多 它的偏性越足 你焯水都焯不乾淨 雖然說這個內經講春時芽 力五內氣息生髮 但是我們儘量吃一些氣清味清的食物 比如說豆芽呀 豌豆苗啊 馬蘭菜 特別是內有引風的溼熱的 像香椿芽這種個性過強的飲食中還是得多注意啊