鍋包肉，分為甜口，鹹口和番茄口，當與呼市老味道融合，會是什麼樣的呢？

東北菜它是屬於融合菜 不可能說是單一地把東北菜帶出來 我是來自黑龍江哈爾濱一個小城鎮 從立到現在接近21年 鍋包肉我喜歡的是鹹口 鹹口鍋包肉我學讀書時也有做 但是不多 它是以焦炒演變過來的 然後這個酸甜口是後期才改良的 東北人在家自己都做 提前把裏脊肉切好 泡涼水一定要泡透 要不然炸出來之後它會黑 這個菜其實沒有那麼難 澱粉一定要提前泡發好 水、油、澱粉和好以後 然後再去放肉 下鍋炸的同時 一定要注意特別繃 很容易燙傷 調汁這個比例要大眾化 鹽、糖2比1 我用的是9度的白醋 老式鍋包肉不用橙汁 後期是我炒菜的時候才接觸這個橙汁 這個味道還可以 大眾可以接受 廚師這個行業它是不一樣的 每一樣東西都要去做嘗試 這個行業很辛苦 沒有節假日休息 就是一直在堅持 還有一份自己的日來 每行每夜都有自己的職業病 這個是屬於積勞成疾 就是沒辦法 就是一定要纏上一點 勒上一點 它會比較有手感 沒有那麼疼 對於內蒙來說 肉類有一點點偏甜 你要做這個行業 不管到哪裡去 都要先去適應當地的口味 稍微地改動一下 但是東北味還是東北味 東北菜我感覺趨勢很好 沒有那麼多腐爛的工序 其實我在內蒙接近兩年 感受了忽視當地的文化 對於我來說 我其實挺喜歡這個地方 燒賣我第一次吃的時候 喝著茶水吃著燒賣 感覺不一樣的味道 在家裡沒吃到過 還有這個燜麵 我感覺當地這個文化也可以 不是接受不了 開機聊內蒙就是屬於一家人 每一個中國人都是一家人 中國人善於用美食 來縮短他鄉與故鄉的距離 大家好 我來自哈爾濱 現在在呼和浩特工作 歡迎大家來到時代餃子樓 品嘗我做的鍋包肉