特色火爆菜 一道肥腸蛙兔雞，帶你嘗一嘗正宗的自貢味道。

食在四川,味在自宮 這道菜太辣了 我叫它肥腸挖土雞 大家有沒有好聽點的名字 也可以幫我取一個 取一隻殺好的牛蛙 砍成坨坨 腿肉也砍成坨坨 取一塊雞肉 同樣砍成坨坨 加鹽 味精 雞精 來點啤酒 拌勻 再加點生粉 抹勻醃製兩分鐘 再準備好 提前燉好了肥腸 起鍋燒菜籽油 提升油溫 下挖土雞肉 入鍋紅化散 炸至定型後撈出 再次下挖土雞肉 和切好的肥腸 炸到外酥裏嫩 這種金黃色就差不多了 撈起備用 在起鍋燒菜籽油 加一勺香料油 青紅花椒爆香 先來一碗新一代辣椒 再來一碗魔鬼辣辣椒 少量香辣醬 加肥腸挖土雞肉 小火慢慢煸炒 把花椒的麻味和辣椒的辣味煸炒出來 充分融入食材裏面 下幾斤五斤白糖 大塊海椒面 香料粉 翻炒入味 再加入薄片醋 更香 下油酥花生米 花椒油 大火翻炒均勻 就可以起鍋裝盤了 一道特製的自貢特色菜 肥腸挖土雞就做好了 趕緊嘗一嘗 正宗的自貢味道 體驗世界上的 麻辣鮮香 外酥裏嫩 肥腸下酒哦 沒有意義想吃什麼 記得告訴我 我來給你做