麻辣鮮香的青筍燒泥鰍，軟糯脫骨，做法家常易學。

食宅四川,味宅自貢 你們心心念唸的青筍燒魚籤 鄭州來了 先切配菜 一根小皮的青筍 切成厚片,再切成這麼長的段 口感最好 青小米辣切顆顆 紅小米辣切顆顆 孜江切絲 裝一起備用 把鍋燒熱 先制鍋 做魚籤 一定要用菜籽油和豬油混合來做 這個菜是一個成菜 大家仔細看 鍋裏撒點鹽巴 防止粘鍋 下入魚籤 下鍋後不要去動它 讓它慢慢筋疲 口感容易爛 再用鍋錘慢慢翻動 這個過程要輕一點 把魚籤一直煎到表皮發抖 到金黃色 下入花椒 炒出椒麻味 再下豆瓣蒜 把蒜炒到金黃色 下泡姜 泡酸菜 繼續翻炒 下入多量泡海椒 少量豆瓣醬 炒出紅油 小米辣水蒸辣 一點薑絲 三來份 菜處處鍋邊淋入 半罐啤酒 一勺水 水熱後下味精 雞精 白糖 小火燒五分鐘 五分鐘後下青蔥 燒兩分鐘 再大火收汁 下剩餘薑絲 青紅小米辣 加點藤椒油 不喜歡吃藤椒油的可以不加 起鍋裝盤 這道麻辣鮮香的青蔥燒魚籤 就給大家做好了 味道濃郁 軟糯脫骨 做法還家常 喜歡吃魚籤的 趕快安排起來 每種雞香茶籽記得告訴我 我來給你做