乾貨分享！一款烘焙店裏的芝士肉鬆熱狗麵包教程！內附五款早餐飲品配方

大家好 我是好人們都說元氣滿滿的一天很大程度取決於你的早餐 今天的猴哥就給大家分享一款非常好吃的芝士肉鬆熱狗麪包和五款早餐飲品的配方 小夥伴們學會了可以自己去組合隨心搭配其中的麪包的沙拉醬部分麪包的內餡部分我們都要自己去做 本期的難點就在這個沙拉醬裏是烘培店裏的真實比例配方 小夥伴們拿好紙和筆 我們接下來就開始製作 雞蛋一個50克 白醋15克 鹽兩克 糖粉65克 用打蛋器打成這種有明顯的阻力 開始倒入油500毫升 一定要慢慢的去到邊倒邊攪拌 否則很容易失敗 打到這種程度爲止 另一邊再準備一個碗 放入奶粉15克 用10克的白醋把奶粉稀釋成糊糊狀 倒入剛剛打的半成品沙拉里 把它們混合攪拌均勻 這樣沙拉醬A料就製作完成了 下面開始做沙拉醬B料 玉米澱粉10克 雞精1.5克 水125克 混合攪拌均勻 上火 最小火邊拌邊熬 控制不好的可以隔水去加熱 能提高成功率 攪成這種糊狀 倒入沙拉醬A料 混合攪拌均勻 直到完全融合到這種狀態爲止 這樣基礎版的沙拉醬就準備好了 我們接下來把沙拉醬等分成兩份 一個是直接擠在麪包上的沙拉 另一個還需要調一下 做成麪包的內餡部分 好 內餡部分的配比是每100克基礎的沙拉醬 倒入煉乳40克 糖粉15克 混合攪拌均勻 這樣咱們的內餡就做好了 接下來做外層的麪包部分 高筋麪粉500克 低筋麪粉100克 鹽4克 糖粉70克 雞蛋兩個 稀釋6克酵母的純牛奶340克 混合攪拌均勻 最開始會有點發黏 這個很正常 沒有廚師級的小夥伴就像我這樣放在桌子上推拉法揉這個面 直到揉成這種狀態之後 我們加入軟化好的黃油 然後咱們繼續推拉的搓面 大概半個小時左右 我們把面揉出這種手套膜 然後放進大盆裏 餳發40分鐘 好 我們把面餳到一倍大之後 拿出來給它揉捏排氣 搓成長條 切成劑子 每一個劑子在50克左右 搓圓 放在旁邊的盤裏鬆弛一下 最後開始自做 桌上抹油 拿一個劑子擀成牛舌狀 在下面抿一下 刷上前面第一步做好的內餡沙拉醬 撒上一層肉鬆鋪平 像我這樣捲起來 捲成這樣一個長條 放進模具裏 兩條爲一組 放進蒸箱 自然發酵到一倍大小 把發好的麪包胚表面刷上一層蛋液 放入一個熱狗茬 擠上一層番茄醬 再擠上一層前面做好的沙拉醬 撒上一點小蔥碎 最後鋪上一層馬蘇裏拉字飾 烤箱預熱上下火190度烤18分鐘 這樣咱們的芝士肉鬆熱狗麪包就做好了 掰開一個來看一下吧 暄軟的麪包裏夾的是滿滿燈燈的肉鬆 肉鬆吃起來還有那種甜甜的感覺 這是因爲有咱們前面調的煉乳沙拉醬加持着 這個層次感一下就上來了 愛動手的小夥伴可以點一個收藏 找時間給自己或者家人做一下吧 好 下邊來分享週一到週五的五款早餐飲品配方 週一紅棗5個 南瓜35克 糯米40克 白冰糖10克 倒進料理機加入涼水500克 開到米糊模式 南瓜紅棗羹就做好了 週二 花生米15克 紅豆15克 黃豆20克 玉米仁10克 小米10克 白冰糖10克 倒入清水500克 選擇豆漿選項 五穀豆漿就做好了 週三 燕麥片15克 紫薯20克 葡萄乾5克 腰果10克 黃豆25克 清水500克 米糊選項 紫薯腰果露就做好了 週四 胡蘿蔔100克 香蕉90克 蘋果160克 倒入料理機 倒入蜂蜜10克 牛奶200克 選擇果蔬選項 香蕉蘋果奶昔就做好了 週五 黑芝麻65克 黃冰糖10克 核桃仁一個 黑豆20克 清水500克 米糊選項 黑芝麻核桃糊 有了這五款早餐飲品配方 相信你的早餐就不會再單調了 那麼今天用的機器就是這臺西屋破壁機了 這次他們推出的芯片有釘箱子和夢幻藍兩種顏色 作爲一款最大容量1000毫升 使用容量爲600毫升的多功能破壁機 除了前面展示的米糊豆漿果樹功能之外 它還有自動清洗 花茶以及三檔的加熱功能 另外呢 2-12小時的寬幅預約功能也可以說相當的實用 第一天晚上準備好食材預約 第二天早起就能讓你不再手忙腳亂的去準備早餐了 反正就我個人而言 這一段時間使用下來能去兼顧養生壺 豆漿機 攪拌機 熱水壺等等這麼多功能就已經很不錯了 所以呢 如果有破壁機需求的小夥伴可以點擊下方鏈接去購買 對了 視頻的最後還要祝這幾天正在參加高考的小夥伴金榜提名 考的全會 猛的全對 那麼以上就是本期的作品了 如果你喜歡我的視頻 請幫我點一個贊 我們下期再見 拜拜