头脑，名字奇特，味道鲜美，是太原最贵的早餐，而且只能冬季限时品尝 # 头脑 # 太原头脑 # 太原头脑早餐 # 早餐 # 太原美食

頭腦 太原早餐界最貴的早餐 它以藥膳同食 滋補養生的功效 贏得了太原人的喜愛 吃頭腦 是冬日的限定美味 每年十月 三醜叔開始準備發酵黃酒 花椒 枸杞 黃芪 製作頭腦的最關鍵原料 黃酒 必須要這三種香料加持 在熬煮和發酵的儀式中 昇華出特別的韻味 用塑料布密封缸口 靜靜等待美味發酵 上層清澈的黃酒 定下乾坤 下層的酒糟 進入深耕細作 將留在酒糟中的精華擠出 酒糟水蛻變成功 頭腦裏唯一的灰心是羊肉 肉質軟爛鮮味十足 肉湯 酒糟水黃酒 三水匯聚 頭腦湯底融匯貫通 加入蒸熟的麪粉 不停攪拌 羊肉 山藥連藕打底 澆上混合的酒和藥材的麪糊 這碗熱騰騰的頭腦 是太原人與冬日的一場約會 也是滋味的尋根夢迴