排骨吃法 香辣濃香的冷吃排骨，啃起非常過癮，根本就停不下來。

食在四川,味在自宮 大家好,我是王餅 很多人不知道怎麼把冷吃炒好 今天給大家做一個最簡單的做法 冷吃排骨 麻辣有濃香 吃一口 根本就停不下來 取半塊排骨 沿過縫把排骨分成一根一根的 再用砍刀砍成坨坨 在家裏做 可以讓賣肉的老闆給你切好 鍋裏多點水 下入排骨 再用溫水洗一下 浮出血水和油脂 血水洗淨後 炒出來更好看 洗的差不多了 撈出 重新換水 再洗一遍 洗淨後撈出 擠幹水分 加鹽 油雞 雞精 一點啤酒 碼轉 碼轉後加點姜蔥 薄炒醃製10多分鐘 起鍋燒水 吃辣的可以加點靈魂魔鬼辣 新一代 這一步是洗去雜質和灰塵 還不容易炒糊 水開後煮漲 再撈出備用 先制鍋 炒冷吃我們都用菜籽油 加姜蔥 洋蔥 香菜 把油煉香 嫌麻煩的 這一步可以省略 油煉香後 撒些料渣 醃好的排骨 倒入燒餃裏 擠幹水分 這個是一鍋成菜 提升油溫下入排骨 慢慢煸炒 油炒涼後下花椒 炒香 撈出姜蔥 繼續炒 不要炒太乾了 太乾口感不好 炒成金黃色 下入海椒 用小火收汁一下 把花椒的麻味和辣椒的辣味 收汁出來 收汁的時候 取一包和冷吃的底料 一包料是兩斤肉的比例 這個時候倒入鍋裏 一起炒香 繼續收汁 炒到海椒起得動 疊下半點就可以了 喜歡吃醋的加入醋 會不會更加濃郁 撒上芝麻 翻炒均勻 出鍋裝盤 這道麻辣肉味的冷吃排骨 就給大家做好了 香辣又滋潤 啃起非常過癮 配上冷吃調料 做法也很簡單 不懂你想吃什麼 記得給我出鍋 我來給你做