太經典了!越吃越上癮!我吃了4個才停下!比買的好吃多了!

味来阁
85 位粉絲
58 觀看·2026年7月17日
欢迎来到【彩虹小厨】!这是一个专为你打造的“碳水研究所”。
你是否也经历过:馒头塌陷、面包硬得像石头、面团发酵总是不成功?别气馁,在这里,做面食和烘焙其实是一门可以被精准掌控的科学。
我拥有多年的面食与烘焙经验,在这个频道里,我不会只扔给你一个模糊的“适量”,而是将每一个配方精确到克,把每一个揉面、发酵的细节拆解到极致。
🍞 我们专注分享:
中式面点系列:从会呼吸的传统大馒头、层次分明的千层饼,到地道的北方手工面条。
家庭烘焙系列:免揉面的懒人面包、完美拉丝的吐司、以及新手绝对不会翻车的治愈系甜点。
没有复杂的专业设备,用最基础的家用工具,带你解锁每一个“完美面团”的科学密码。
✨ 频道承诺:保姆级拆解,翻车原因深度剖析,让每一位厨房新手都能在这里找到“零失败”的快乐!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款椒鹽千層酥餅口感鹹香酥脆、層次分明且不膩口。透過製作油皮與油酥,並填充由堅果、熟麵粉與椒鹽調製的豐富內餡,經由多次擀捲與烘烤,打造出熟到掉渣的經典中式點心。
經典又好吃的椒鹽千層酥餅
鹹香不膩
越吃越上癮
千萬不要錯過
普通中筋麪粉120克
糖15克
豬油40克
水50克
鹽1克
翻拌成乾麪粉
再揉成非常光滑且細膩的麪糰
切記一定要多揉一會兒
用保鮮膜包好
油皮面就做好了
低筋麪粉95克
豬油45克
混合
再下手搓均勻
整理成團
同樣用保鮮膜包好
油酥面就做好了
和油皮面放到一起
冷藏餳面40分鐘
不粘鍋裏倒入110克低筋麪粉
全程小火炒至麪粉顏色微微發黃
出鍋
過篩麪粉顆粒
放一旁備用
熟芝麻65克
熟核桃仁30克
熟花生仁40克
一起倒入到料理機裏
打成粉
如果用這種研磨機
打十幾秒鐘就可以了
時間長了會成醬的
打好後倒入碗裏
加入4克椒鹽粉
15克豬油
35克玉米油
能吃甜的可以加入40克白糖
成品是鮮甜焦脆的口感
拌勻
再加入炒熟的麪粉
抓捏均勻
檢查一下餡料
轉成團不出油是最佳狀態
再將餡料平均分成12份
捏成圓球
裝到盤中冷藏備用
取出餳好的油皮面
搓成長條
分成12個均勻的面劑
再把每個面劑收攏成圓形的小麪糰
記得蓋好防止風乾
取出油酥面
捅上操作
搓成長條
分成12份
滾成圓球備用
然後取一個油皮面按扁
放上油酥麪糰
虎口手攏法包好
上下擀開成牛舌狀
捲起
繼續做下一個
全部都做完後再取最先做好的面卷
再次擀成長條
捲起
接着再按照先後順序
取一個兩邊向中間壓一下
按扁
擀薄
包入餡料
虎口手攏法包好
收口捏緊
搓成小長條
按扁
再擀開成橢圓形餅坯
這樣一個生坯就完成了
全部都做好後襬入烤盤
表面刷上一層蛋黃液
再撒些芝麻增香
送進預熱好的烤箱
上下火160度烤25分鐘左右
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
如果上色過快要加蓋錫紙
烤出表面上色滿意即可出爐
冷卻一會兒就可以開吃了
非常經典又好吃的椒鹽千層酥餅
鹹香不膩
層次分明
熟到掉渣
真的是越吃越上癮
自己做的餡料豐富
比買的還好吃
推薦朋友們一定要試試
感謝您的觀看,我們下期視頻見,拜拜
