魚魚吃法 麻辣鮮香的青椒跳水鱸魚，不煎不炸，適合在家露一手。

在四川 任何魚都可以做跳水 麻辣鮮香 細膩鮮嫩 不煎不炸 非常適合在家裡面做 燒好鱸魚改花刀 再削一下尾巴 洗鍋汆水 汆燒水的時候 把魚醃一下 加鹽 啤酒 按摩均勻 加紅薯粉 抹勻 發成這樣就差不多了 鍋裡水燒開了 加蔥 薑蒜 小米辣碎 花椒 鹽 雞精 胡椒粉 半勺豬油 水開後熬煮兩分鐘 兩分鐘後輕輕下入鱸魚 悶煮五分鐘 五分鐘到了 把它撈開悶氣 起鍋加菜籽油 豬油 花椒 薑蒜米重一點 青小米辣 炒出清香味和辣味 炒的時候加一勺鹽 下孜薑米 炒香 加清水一勺 雞精 味精 白糖 三奶粉 攪拌均勻 再下青小米辣碎 和紅小米辣碎 辣芡 拌好後加小蔥頭 薄餅醋 拌成這個樣子 最後加花椒油 盤裡要點料汁點滴 再撈起鱸魚 一定要把水分瀝乾 放在料汁上 再把料汁均勻淋在鱸魚上 這道青椒調水鱸魚就做好了 這個做法不煎不炸 操作簡單 非常適合在家露一手 青椒的清香配上小米辣的鮮辣 做出來的味道絕對不會翻車