酸辣嫩滑的泡椒花鰱，肉質鮮嫩，味道濃郁。

食宅四川味宅之歌 川菜師傅給你做一道泡椒花臉 酸辣頗口 滷汁鮮嫩細膩 微濃微厚 一吃都停不下來 花臉橫刀剖開 砍成兩半 再橫刀去骨 魚骨砍成塊 魚肉切成坨坨 切好裝碗的胭脂 加鹽 鹽多一點 再來點啤酒 天然滷汁鬆軟 啤酒去腥增香 把魚醃製兩分鐘 再衝洗乾淨 在流動的水裏面清洗 把魚肉洗到血白 再把魚 水分瀝乾 加味精 雞精 紅薯粉 拔暈備用 起鍋加菜籽油 豬油 泡酸菜 花椒 姜蒜 青泡椒 泡椰香椒 全部炒香後 加入半勺茶醬粉 這個茶醬粉非常好用 去腥增香 加點小米辣可可 泡姜 翻炒幾下 加水 水開後熬煮三分鐘 落盤備用 起鍋炒油 下入魚肉 過油後撈起 倒入湯中 加鹽一勺 雞精一勺 味精一勺 再來點白糖 輕輕推散 小火炒三分鐘 再加小米辣 青小米 大蔥顆粒 花椒油 出鍋裝盤 這道酸辣嫩滑的泡椒花鰱 就給大家做好了 肉質鮮嫩 味道濃郁 麻辣鮮香 根本停不下來 沒有你想吃什麼 記得告訴我 我來給你做