鮮辣開胃的生拌苦瓜，拿來下飯，都要多吃幾碗。

食宅四川 味宜在自貢 給大家做一個開胃下飯的生拌苦瓜 這個菜拿來下稀飯 都要多吃幾碗 苦瓜去掉兩頭 剝成兩半 再扣掉苦瓜渣 把苦瓜重疊在一起 切片 切好裝一起 加鹽 鹽重一點 少量白糖 主要是去除苦瓜的苦味和澀味 馬轉 醃製個十分鐘左右 醃製的時候 我們切點孜姜 再切點小米辣可可 切好備用 十分鐘到了 苦瓜的水已醃出來了 輕手沖洗 衝去它的鹽分 澀味和苦味 用水衝一分鐘 衝的時候不停地刷洗 水清洗就差不多了 瀝乾水分 再把水分擠幹 放盆裏備用 加薑絲 小米辣 蒜米 糖 味精 花椒麪 再加點醋 醬油 攪拌均勻 再加入兩勺生菜籽油 不喜歡吃生菜籽油的 去加紅油 攪拌好裝盤 這道開胃下飯的生拌苦瓜 就給大家拌好了 你們吃過沒有嘛 沒吃過的可以考慮哈 你們想吃什麼記得告訴我 我來給你做