熏鸭子 白切鸭 糟鸭 什么叫做香的流油 我可算是知道了！这份鸭肉美食地图 戳中我的心巴了！《家乡至味2023》EP8 | 美食中国 Tasty China
2024年3月17日
本期美味：鸭子，一种并不太完美的食材。它的腥，藏在躯干中；它的肥，留在皮脂中；它的柴，又躲在纤维里。鸭子嘴硬，成了食材，也要考一考厨师的功夫，是不是够硬？但来之不易的肉食，总是不能辜负，人们或烤、或卤、或用刀法重塑形态，百般妙计历经厨师巧手，成就出千样菜品，万种风情。
02:27 熏鸭子
13:10 绍兴糟鸭
23:53 白切鸭
31:52 酸鸭子
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■□节目简介■□
《家乡至味2023》是一部以寻找传统饮食文化，真实记录美食制作工艺的纪录片 ，重点在于发掘优秀的历史传承，弘扬我国灿烂的民族传统文化，保护丰富的非物质文化遗产。
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