川菜師傅做一道正宗的魚香茄子，香辣酸甜，吃了都說香。

食在四川,味在自博 川菜廚師教你做正宗的一圈茄子 好吃又下飯 臘肉都不換 先切茄子,切成大段 橫刀去皮 切成大片 再切成條 切好放盤裏備用 大蔥切顆顆 碗里加鹽 味精,白糖 生抽,老抽 水澱粉,醋 拌勻備用 茄子裹上幹生粉 可以擋住多餘油脂 油冷吸收湯汁 起鍋炒色拉油 油溫下茄子 炸到金黃倒出 鍋裏滴油,加泡椒 蘿蔔醬,姜蒜末 炒香,燙一點水 下茄子 倒入調好的料汁 爆炒入味 下大蔥頭 翻炒均勻 就可以起鍋了 這樣做魚圈茄子 鮮香酸甜 好吃又美味 簡直不要太香了 門中你想吃什麼 記得告訴我,我來給你做