香辣化渣的冷吃豬肝，顏色洪亮，非常滋潤好吃。

在自貢 萬物皆可冷吃 今天給大家炒一個冷吃豬肝 香辣入味又滑漲 好吃得很 豬肝改刀 改成這麼大的坨坨 切好了豬肝 用清水沖洗一遍 洗洗血水 洗過燒水 冷水下豬肝 放置上鍋 我們可以用漏瓢這樣處理 沒有漏瓢的記得隨意翻動 煮至定型 定型後倒入鍋裏 打起浮沫 把血水倒掉 重新換水 加花椒 蔥 姜 鹽 料酒 水開後打起浮沫 小火煮40分鐘 40分鐘後撈出冷卻 冷好再切片 做冷吃要厚一點 吃起來才滋潤滑漲 切好備用 鍋里加兩勺菜籽油 低油溫下花椒 幹辣椒 把幹辣椒炒香後 倒入豬肝 一碗煮豬肝的原湯 我們選用這款冷吃調料 麻辣味十足 炒冷吃更方便 還能米麪翻車 翻炒均勻 加點辣椒麪 增大提色 看火的大小 慢慢收汁35分鐘 把底部的味道收到豬肝裏 入味後 大火收汁 加入芝麻 炒到辣椒起着白色斑點 就可以出鍋裝盤了 讓它自然冷卻後 靜置24小時再食用 顏色會更加紅亮 也會更加入味 香辣又滋潤 做法簡單 趕緊做起來 門中你想啥子 記得告訴我 我來給你做