福建漳州蘆溪大肉餅，老夫妻在小鎮做40年，高峰手工日做600個。

我家在我們鎮上做月餅 還算有一點小兵器 其他的小攤都被我壟斷了 他們都沒什麼銷路了 歡迎 吃多了傳統的田月餅 今天帶你們來試試 我們閩南傳統的鮮肉大餅 Let's go 豬的前腿五毛肉 是一隻豬當中 最嫩的一個肉 最好吃的 我是早上 五點鐘就去買 很多人 很多年 一罐才會用這個青的豬肉 不像是去賣冬瓜 紅蔥頭要先給它爆香 燉 來 第一步 老抽 炒這個肉要炒多久 慢慢炒 炒三十分鐘 炒到金黃色 水溫乾 叉燒可以發現 都是用冬瓜粉 吃起來不會那麼甜 冬瓜條會不會 年輕人吃不來啊 跟傳統改變了 真正吃起來 沒這麼硬 吃起來有冬瓜的味道 但是沒吃到那個角 這個是做皮是嗎 這個是做餡 餡才包肉 然後皮再包餡 我這個每一個都要有 七十五克 只多不能少 做餅跟做人一樣 兩夫妻一天能包多少個 大概五六百個吧 肉餅的手藝是哪裡來的 最早我是在學校旁邊 開一個小店鋪 賣人家的餅 覺得很好笑 突然奇想 這個餅這麼好笑 我怎麼不去學呢 後來就得一直摸索 我還做了好多產品 材料浪費很多 做來做去 就是這個餅最受歡迎 每年到中秋節 在我們家門口 都是排成長隊的 我家的餅不買 真的 別人家他就不要了 剛烤出爐的 蘆西大肉餅 一個比我的臉還大 掰開裡面滿滿都是肉餡 咬下去就是 特別酥香的這種口感 裡面的肉質是比較緊實的 不油不膩 而且不甜