軟糯不膩的酸菜蹄花，酸辣開胃，老少皆宜。

食在食磚,味在滋鍋 豬蹄這樣做肥而不膩 老少皆宜,開胃又下飯 處理乾淨的豬蹄 喊老闆砍成坨坨 自己看有點肥瘦 乾好備用 起鍋焯水 淋入下豬蹄 啤酒去腥 水開後撒起浮沫 分水後倒出 沖洗乾淨 洗去雜質和浮沫 起鍋炒菜籽油 八角大料 花椒 泡酸菜 泡蘿蔔片 泡椒頭節節 泡薑可可 炒出酸菜的入酸味 來點薑片 蒜瓣 翻炒兩勺 下豬蹄 炒香 加椰香椒 泡青椒 起鍋添蒜 翻炒入味 把水汽煲乾 加半瓶啤酒 三勺水 調味加味精 雞精 把水燒開 燒開後倒入高壓鍋 高壓鍋燒起後壓15分鐘 15分鐘後倒入鍋中 再大火收汁 進入小米辣塔色 就可以起鍋裝盤了 這道老少咸宜的酸菜蹄花 就給大家做好了 軟糯不油膩 開胃又下飯 吃起安逸得很 本著一項菜式 記得告訴我 我來給你做