紅蘿蔔和豬肉這樣來炒一道菜，但凡只要你做過一次，相信你一定會愛上它。 #紅蘿蔔炒肉絲

我敢保證 紅蘿蔔和豬肉這樣來炒一道菜 但凡只要你做過一次 相信你一定會愛上它 我是南西 一個愛做飯的男人 首先我們用一塊前腿瘦肉切成細絲 要想讓炒出來的肉絲做到鮮嫩不柴 正確的醃製就是第一步 先加醬油 黃酒和胡椒 給它充分軟勻至粘手 然後再加玉米澱粉進去軟勻 收住水分 最後再加點封面油軟勻 這種紅蘿蔔我們給它也切成細絲 喜歡辣的還可以切點小米辣進去 增加層次感 兩個蒜苗給它拍爛切成短節 再切點薑絲和蒜米就可以開炒 接下來要想讓炒出來的肉絲鮮嫩不柴 就必須要做到鍋燒燙 油溫底 就是要把鍋燒得很燙了再倒油 這樣滑肉絲就不容易粘鍋 瘦肉絲缺乏油脂香味 所以鍋熱倒油以後 再加一點豬油才更香滑 記住炒豬肉絲不同於牛肉絲 大火四成油溫就要下鍋快速滑散 看到肉絲剛剛變白就用綠勺撈出鍋裏 這時候再把火調成小火 做這道四川家常菜 皮鮮豆瓣自然是少不了 加一勺用小火來慢慢炒出醬香味 炒香後再放幾個豆豉進去炒出齒香味 然後再下姜蒜炒香 再淋上一點黃酒增香後 倒蘿蔔絲和小米辣炒勻 加適量的熱水把湯汁燒開 燒開後來點醬油 鹽和胡椒調味 然後把肉絲下鍋關蓋轉中小火 煨煮100秒左右 看到蘿蔔斷生變軟後 再放點你們討厭的雞精綠精提鮮 然後勾個薄芡收汁 最後放蒜苗 翻炒個十三秒就可以起鍋 喜歡雅緻浪漫的 再撒上點迷人的小香菜 就下鍋了 如果喜歡這道獨一無二 好吃下飯的紅蘿蔔炒肉絲 再配上這樣詳細用心的做法講解 你願意爲它點個贊嗎 感謝關注