經典家常菜 #豆醬蒸花腩，只需一分鐘就能學會，帶你感受潮汕媽媽的味道 #豆醬蒸五花肉 #普寧豆醬

作爲一名地道的四川人 好吃準兒 我每個月都會做兩次 這個超級簡單 好吃下飯的廣東家常菜 豆醬蒸花腩 只需要一分鐘就能學會 帶你感受潮汕媽媽的味道 我是南西 一個做飯的男人 首先用一塊去皮後的下午花 切成0.3毫米厚的薄片 切好後放一點胡椒增香 白糖提鮮 薑絲提味 和花雕酒去腥後軟勻 這道菜好吃的關鍵 就是這個有着450年曆史的 廣東非裔美食 潮汕調味的精髓 混凝豆醬 它可是潮汕人 做海魚炒蔬菜 必不可少的靈魂調料 在廣東人心中 絕不亞於郫縣豆瓣醬 在川渝人心中的地位 黃豆發酵分解出天然管酸 是鮮味來源 產生的酵母菌是醇香的源頭 加上海鹽產生的天然鹹鹹 一斤肉只需要這麼兩小勺 其他任何調料都不再放了 就能完美襯托出食材的清甜和鮮香 不管是南方北方 老人小孩都很愛吃 下來再放一點玉米澱粉 軟勻鎖住水分 最後再淋上一點花生油和香油 這樣可以讓蒸出來的肉 吃起來更加滋潤香滑 軟勻醃製15分鐘 入味後襬盤 下來蒸鍋水開後再放蒸盤 大火15分鐘關火 然後開蓋撒上小蔥葉 再關蓋燜一分鐘就上鍋了 看看這道小白都可以輕鬆駕馭的潮汕美食 真心建議做給家人