當湖南下飯菜的天花板酸菜小筍配上四川的家常豆腐，安逸得很 #酸菜小筍燒豆腐

相信絕大多數人都沒有這樣吃過 腐爛下飯菜的天花板 酸菜小筍 配上四川的家常豆腐 摸了一個仙人版本 安逸得很 我是南七 一個愛做飯的男人 首先豆腐要買這種老豆腐來做 不容易煎爛 而且豆香味足 那些天天喊你用嫩豆腐來煎的 都是在亂彈琴 至於切成什麼形狀的圈 都隨自己 下來五成油溫 中小火把豆腐下鍋 兩面煎到像這樣金黃焦酥就可以了 去除豆腥 激發豆香 江湖人稱二面華 下來鍋內倒油 四成油溫放兩塊錢的肉末 炒出水氣 然後淋上一點黃酒去腥 和一點醬油上色增香 用中小火 一直煸到油變清涼了 下薑蒜米和小米辣炒香 然後倒入一包酸菜小筍 翻炒幾下把香味炒出來 下來炒香後倒入適量的熱水 放點醬油 鹽巴 蠔油和胡椒調味後把豆腐回鍋 燒開後轉中小火 關蓋煨煮四分鐘左右 打開鍋蓋後 撒上一點青椒圈和味精推勻 再稍微來點薄芡收汁 最後撒上麻兒蔥 來點鍋邊煮蒸香 就撒鍋了 吃飯沒得胃口 豬來搞一下嘛 有菜品問題 找我就對了