Bean stew with squid and rice

Receta de cocina sobre como hacer un guiso de alubias con calamares y arroz. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar un delicioso guiso de alubias.

INGREDIENTES:

300 gr de alubias blancas secas (las tenemos 24 horas en remojo para que queden bien hidratadas)
½ kilo de calamares medianos
100 gr de arroz redondo tipo bomba
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde tipo italiano
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
150 gr de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal