Torrijas a la plancha. FRITAS SIN ACEITE

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Las torrijas son el dulce estrella de Semana Santa en toda la geografía española y no hay pastelerías, restaurantes ni hogares en cuyas mesas no esté presente este emblemático pastelito mojado en leche y rebozado en azúcar

Hoy vamos un paso más allá y nos vamos a ahorrar la fritura con estas TORRIJAS A LA PLANCHA que tienen un interior bien llenito de leche y resultan cremosas como la mejor de las torrijas. ¿Cómo conseguimos eso? o bien comprando un pan especial para torrijas que dejaremos secar desde el día anterior o haciendo panes especiales para torrijas como el que he hecho para las TORRIJAS A LA PLANCHA .
Recordad, es MUY importante utilizar un pan especial, si es de brioche millones de veces mejor, con ello conseguiréis elevar la categoría de este sencillo dulce a un exquisito pastel gourmet.

INGREDIENTES
4 rebanadas de pan de huevo/brioche
350 ml de leche
1 trozo de cáscara de naranja
1 trozo de cáscara de limón
2 ramas de canela
3 huevos M
Para la terminación
azúcar común
canela molida al gusto

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