Roscón de Reyes de miga tierna, esponjosa y húmeda

Este roscón con prefermento nos procura una miga tierna que se mantiene húmeda más tiempo que si llevara solo levadura. Disfrutarás de tu mejor roscón de reyes con esta receta sencilla
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➡️➡️➡️INGREDIENTES
➡️Prefermento
100 g de harina de fuerza
70 g de leche
2 g de levadura fresca de panadería o 1 g de seca
➡️Masa principal
Todo el prefermento
400 g de harina de fuerza o de gran fuerza MANITOBA
130 g de leche tibia
15 g de levadura fresca de panadería o 5 g de levadura seca de panadería
85 g de azúcar
70 g de mantequilla
2 huevos
15 g de agua de azahar
15 g de RON
Ralladura de 1 naranja
4 g de sal
➡️Para la terminación
1 huevo batido
azúcar humedecido
almendras en palitos o laminadas
frutas escarchadas
naranja en almíbar receta AQUÍ
20 g de pistachos molidos
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