Azúcar invertido casero - El ingredientes MÁGICO

El azúcar invertido es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa.
Se caracteriza por su alto poder endulzante, que sería hasta un 30% mayor que el que posee el azúcar común.

➡️El azúcar invertido se utiliza en helados, panadería, bollería y bizcochos. Tiene poder para aumentar la fermentación de las masas, ya que la levadura digiere mejor la glucosa y la fructosa por separado, que la sacarosa como tal.
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➡️➡️➡️100 g de azúcar común equivale a 75 g de azúcar invertido.

¿Conocías las utilidades del AZÚCAR INVERTIDO, lo usas?
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➡️➡️INGREDIENTES
200 ml. de agua embotellada (no puede ser del grifo porque tiene cloro)
20 ml de zumo de limón
500 g de azúcar
4 g de bicarbonato (es opcional pero me gusta ponérselo porque anula la acidez del zumo de limón)
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Lee con detenimiento todas las utilidades del azúcar invertido y las proporciones a utilizar en mi blog, LA COCINA DE FRABISA, en el siguiente link: https://lacocinadefrabisa.lavozdegali...

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