FILLOAS DE CALDO - COCINA GALLEGA

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Las ✅FILLOAS de CALDO✅ han sido y son el postre por excelencia de los carnavales gallegos. Si bien originariamente comenzaron a hacerse con agua o caldo o en época de matanza antiguamente (y a día de hoy en algunos lugares de Galicia) se le solía añadir sangre de cerdo, pronto se comenzaron a hacer las más populares, las FILLOAS DE LECHE.

Aunque en mi casa fueron habituales siempre las de leche, cuando hacemos cocido siempre procuramos guardar una buena cantidad de ese caldo sustancioso para hacer unas deliciosas FILLOAS DE CALDO.

➡️INGREDIENTES (36 FILLOAS aprox)
1.100 ml. de caldo
100 ml. de agua
12 huevos L
400 g. de harina tamizada
Sal
➡️Para la cocción
Un trozo de tocino ibérico(o aceite de oliva) para pintar la sartén.

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