Espárragos blancos con vinagreta de fresas

Consigue unos buenos espárragos para hacer un entrante riquísimo, nutritivo y ligero de manera muy fácil.

Si a eso le unes una vinagreta rica y con un toque de color, además de deliciosa, visualmente resultará muy apetitosa. Combinar las fresas que son un poquito ácidas con el aguacate que tiene un gran contenido de grasa, es un acierto, a partir de ahí, añade o resta a tu gusto y criterio. Las avellanas le procuran el toque crujiente de los frutos secos pero puedes sustituirlos por piñones o nueces si lo prefieres.

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➡️INGREDIENTES
8 espárragos blancos
➡️Vinagreta
8/10 fresas/fresones
1/2 aguacate + zumo de medio limón.
1/4 de cebolla morada o blanca
perejil fresco
20 g de avellanas/piñones/nueces
4 cdas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de vinagre de módena
1 cucharada de vinagre suave de sidra o manzana.
1 cucharadita de miel
Pizca de sal.
Brotes para decorar opcional

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