Mejillones a la Vinagreta ¡Muy rápidos y deliciosos!

Estos mejillones a la vinagreta son muy fáciles de preparar y quedan así de deliciosos. Esta receta de Mejillones a la vinagreta es un aperitivo realmente rápido y fresco, perfecta para el buen tiempo y, además, te permite dejar los mejillones listos con antelación.
Descubre cómo hacer mejillones a la vinagreta siguiendo el paso a paso en este vídeo:

00:00 Mejillones a la vinagreta
00:10 Pica las verduras
00:48 Prepara la vinagreta
01:27 Limpia los mejillones
01:56 Cocina los mejillones
02:51 Rellénalos con la vinagreta
03:33 Presentación de Mejillones en vinagreta

MEJILLONES A LA VINAGRETA (Mejillones en salsa vinagreta)
🛒 Ingredientes:

🔸 1 kg de mejillones (2 lb)
🔹 100 g de pimiento rojo (½ pequeño) (3.5 oz)
🔸 70 g de pimiento verde (en mi caso italiano) (1 pequeño) (2.5 oz)
🔹 60 g de cebolleta (½ pequeña) (2.4 oz)
🔸 Algunos tallos de la cebolleta
🔹 90 ml de aceite de oliva virgen extra (⅓ cup)
🔸 30 ml de vinagre (he usado de manzana) (2 tbsp)
🔹 1 cucharadita de café de sal (½ tsp)
🔸 2 hojas de laurel
🔹 Unos granos de pimienta
🔸 60 ml de vino blanco (¼ cup)

🍳 Receta de Mejillones en vinagreta, paso a paso:

1️⃣ Lava los pimientos y la cebolleta. Pícalos todos en dados muy pequeños. Haz lo mismo con los tallos de la cebolleta.
2️⃣ En un bol, pon el aceite, el vinagre y la sal. Bátelo todo hasta que emulsione. Luego, echa las verduras picadas y remueve hasta integrar. Tapa el bol y llévalo a refrigerar hasta el momento de servir.
3️⃣ Limpia bien los mejillones. Retira las barbas que puedan tener. Con un cuchillo quita los parásitos que puedan tener y con un estropajo de aluminio frota las conchas. Después, enjuágalos bien bajo el grifo. Recuerda desechar aquellos que tienen la concha rota y aquellos que están abiertos y no se cierran al golpearlos.
4️⃣ En una sartén amplia, pon el vino, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Enciende el fuego a potencia alta. Cuando veas que está caliente y empieza a hervir, echa los mejillones. Cubre con la tapa. Cuando empiecen a abrirse, tardarán entre 3-5 minutos en estar listos. Los que no se abran, deséchalos. Retíralos con una espumadera sobre un colador. Separa las conchas de los mejillones.
5️⃣ Ve colocándolos en un plato o fuente y ve rellenándolos con la vinagreta. Disfruta tanto templados como fríos.

👌 Notas para elaborar estos mejillones en salsa vinagreta: puedes usar cebolla morada o cebolla normal, también hay quien le pone pimiento amarillo.

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Cómo se ha hecho este contenido


Créditos de la canción

Canción: Avocado Street

Artista: Wes Hutchinson

Álbum: Avocado Street