香噴噴的土豆燒牛肉 軟爛粉糯可太下飯了

樂樂今天點名要吃土豆燒牛肉 得嘞 看來今天能多吃兩碗飯 買了一斤半牛腩 切的時候稍微大塊一點 牛肉燉完收水比較厲害 土豆去皮後切成滾刀塊 配料還需要點蔥姜蒜和燉肉的香料 陳皮如果沒有也可以不放 牛肉冷水入鍋 加蔥姜黃酒給它焯下水 打掉浮沫後用熱水沖洗幹凈 熱鍋涼油下薑片炒香 再把牛肉放進去煸炒 把水分炒乾 牛肉才能更好吸收味道 然後把蔥蒜和所有香料都放進去 一起炒香 下一大勺郫縣豆瓣醬 大概40克 把牛肉翻炒上色 加兩勺生抽 一勺老抽 炒勻 在鹽鍋邊烹一點黃酒 去腥增香 倒入熱水 沒過食材 牛肉燉起來時間比較長 不換鍋的話至少一個小時 再加一塊冰糖進去 上汽後轉小火燉15-20分鐘 然後把香料撿出去 放入土豆 繼續燉15分鐘 把土豆燉熟 高壓鍋能把食物快速弄熟 但是時間太短就不會太入味 所以後面最好再燒一會 湯汁多的話就轉大火稍微收一下 最後加一點香菜或者蔥花就OK了 這是一個妥妥的下飯菜 牛肉燉的軟爛入味 土豆吸收了肉香 粉糯綿軟 再澆上點湯汁 香噴噴的可太下飯了 我是樂半 希望這道菜喚起你的好胃口 下期見