[Ẩm thực đó đây] Phóng sự Mộc Mạc Hương Vị Trung Thu Truyền Thống | Feedy TV

Trung Thu là một ngày lễ truyền thống của dân tộc Việt Nam ta Tuy nhiên, sống trong một xã hội sôi bồ và hiện đại như hiện nay Thì thật khó để có thể giữ gìn được các giá trị truyền thống đó Vì vậy hôm nay, hãy cùng May Hằng tìm hiểu về một thứ quà rất đặc biệt của ngày Trung Thu Đi nào Có mùi thơm rồi đây Chắc là sắp đến rồi Chào chị Thùy ạ, chị có khỏe không ạ? Chị khỏe Chắc là đến thì Trung Thu cho nên gần đây chị bận lắm nhờ Ừ Giới thiệu với các bạn, đây là chị Đỗ Thư Thủy Đời thứ 5 của dòng họ làm bánh Trung Thu gia truyền Đỗ Thế Giang Không biết là chị có thể chỉ cho em một số cách để làm bánh Trung Thu gia truyền được không ạ? Ừ, được thôi Vậy vào đây chị hướng dẫn em có nhiều cái hay lắm Dạ vâng Đây, em thấy rất là ngạc nhiên Bởi vì làm một cái bánh Trung Thu nhỏ như thế Mà có thể có tận 10 loại thứ liệu trong đấy Khuôn 10 loại gương ngọt Nói chung là sườn, thịt xà xíu này Đây là mực bí đã băm nhỏ ra rồi Cũng không ngon Mà nhiều mỡ quá thì bánh chảy mỡ Nhiều bí thì lại quá ngọt Sau khi trộn nhân xong, đối với bánh nướng loại to Người thợ nặn nhân bánh thành những khối tròn Trọng lượng khoảng 95 gram Khối nhân yêu cầu phải chắc và thật tròn Tại sao mình cần phải làm cho bánh tròn Nắm cho nó chắc và thật tròn Của nó mỏng, đất không tròn Đấy là một cái thảm lỏng Sẽ có người thắc mắc về nhân công Làm ở Sườn Bánh Đỗ Thế Gia Với một thương hiệu bánh gia truyền Thì việc giữ bí mật các công thức Và cách làm bánh là điều tuyệt đối Nếu nhân công tiết lộ ra ngoài thì sao? Không có chuyện đó đâu Tất cả nhân công tại đây đều là họ hàm Với gia đình chị Thủy Có những người làm từ đời cha Rồi tiếp tục đến đời con Sườn Bánh Đỗ Thế Gia cứ đến mùa Trung Thu Lại như những ngày hội họp đại gia đình vậy Chị Thủy dẫn tôi đến gặp bác Đỗ Mạnh Thế Nghệ nhân làm bánh trung thu truyền thống đời thứ 5 Cũng chính là bố của chị Bác đang làm gì đấy ạ? Bác đang làm bò Bác có thể dạy con một chút công đoạn này được không ạ? Dạ, làm cùng bác ạ Công việc làm cùi bánh nướng Tưởng là khó, ấy thế mà Khó không tưởng Cùi bánh nếu không mịn, không tròn Thì khi bọc vào nhân bánh sẽ dễ dách Làm ảnh hưởng đến chất lượng Chỉ có bánh trung thu truyền thống Mới đóng khôn hình quả núi Và rõ chữ trung thu trên mặt bánh Như thế này các bạn ạ Bánh nướng xong, mùi thơm Không cưỡng lại được Cho ăn thử xem Mấy khi đang ăn bánh mới đúng không? Bánh mới thì nó lại có hương vị riêng Bánh mới thì nó lại thơm theo kiểu khác Cùi bánh này rất là giòn Ăn thử cái cùi của em Em cứ ăn xong nhấp vào chén trà rất là hợp Thế nó mới đúng vị là trung thu đấy Cách đây khoảng chục năm Tên bác là bác Bình Ngày xưa là cả gia đình thường hay bán bánh cho mình Bác có dặn mình một câu này Anh ạ, bác nghĩ rằng Cái bánh trung thu cho mình Là cháu không được thay đổi cái gì hết Cháu cố gắng giữ gìn Hương vị đấy Chỉ nghĩ rằng cái hương vị nó thích lắm Bánh trung thu nó là thực sự Của những tấm lòng Đối với những người mà người ta yêu mến Kiểu gì mình cũng phải lưu giữ nó Thôi mình không để mai mổ Bởi vì chính bản thân nó cũng tạo nên mình Thế nên bây giờ chính mình Mình lại phải giữ Đánh mất cả bản thân mình Cảm ơn bác và chị vì hôm nay đã cho em một trải nghiệm Rất là thú vị Cho gia đình mình thật nhiều sức khỏe Và có thể giữ được lửa đam mê để truyền được cho nhiều đời sau Đối với những người sành ăn Thì bánh trung thu truyền thống Sẽ luôn luôn là sự lựa chọn của họ Trong mùa Tết Đoàn Viên