🍛 大麥雞湯💯

🍛 大麥雞湯💯
食譜：
4個去掉雞皮和骨頭的雞腿肉，洗淨後擦乾水
3湯匙快速大麥（Quaker Quick Pearled Barley），放在濾網洗乾淨
1個紅色大彩椒，切丁
2瓣大蒜，壓碎
1罐白豆（cannellini），豆子裝在濾網後用流動的水沖洗
適量無鹽雞湯或清水
適量鹽和初榨橄欖油

今天跟大家分享西餐的家常菜，大麥煮雞湯，膳食纖維豐富，湯很甜。


鍋中放入橄欖油，煎雞肉，直到看不見血色，撒一些鹽和黑胡椒粉，煎一下出鍋。

鍋中放入彩椒，炒出黃色的油脂，加入蒜末拌一下，加入雞肉、大麥，以及可以淹沒雞肉的熱水或雞湯。大麥和水的用量請根據自己的喜好增減。

煮沸後，加鍋蓋燉煮20分鐘。

加鹽調味，加入豆子，稍微拌一下，不加鍋蓋煮大約10分鐘。罐頭豆子是熟的，只要瀝乾裡面的水，在流動的水中沖洗掉多餘的澱粉和鹽分，在沸水中煮一會就可以。

最後加入適量混合品種的嫩葉蔬菜拌一下，蔬菜軟熟即可上菜。混合蔬菜包括了芝麻菜、小菠菜等，在西餐超市賣沙拉蔬菜的地方有售。

雞肉用餐叉剝開即可。

這道菜 膳食纖維豐富，如果沒有經常吃豆子和大麥，請適當減少用量，避免腸胃脹氣。

喜歡喝湯的朋友可以多加水。