復刻廣西特色美食檸檬鴨，鮮香酸爽開胃，處暑送鴨無病各家！

明年裡說 除暑送押 無病各家 中國人養鴨吃肉歷史悠久 各地吃鴨都有自己的講究 今天我們就來復刻一道傳統廣西特色美食 檸檬鴨 半邊鴨子洗淨備用 檸檬鴨的魅力就在於廣西酸野 廣西天氣中年室熱 當地人靠吃酸品來解渴 提神 除濕氣 久而久之 吃酸就變成了當地人的飲食習慣 甚至成為了一種傳承 提前做好調料 腐乳一塊 生抽兩勺 蠔油一勺 老抽半勺 白糖兩勺 胡椒粉一茶匙 攪拌均勻 為了出品更好看 我並沒有切成小塊 而是直接半邊鴨子煸香 放入調好的料汁 加一碗開水和一碗米酒 蓋蓋子小火燜煮15分鐘 稍微切好的酸料繼續燜煮15分鐘 出鍋前加入酸檸檬和香黃皮 這個不能太早放進去 鴨不會苦 大概燜煮一下就可以出鍋了 檸檬鴨是廣西南寧五名一代的特色菜餚 屬於桂菜 是廣西時代經典名菜之一 口感鮮香酸爽 帶有特別檸檬香氣 在這個炎熱的日子裡實在開胃 除暑節氣 與您一起告別夏日 邂逅清歡