福建阿姨在農村用柴火灶蒸蛋糕,高峰日用200多斤蛋賣7000多,門口20多輛豪車排隊買。

南方美味
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21 觀看·2025年10月17日
今天我們用柴火的蛋糕
來蒸一個很大的閩南古早味湯糕
要用兩種蛋是吧
對
大的蒸全雞蛋的比較好吃
小的全雞蛋就蒸不上來
要配一點鴨蛋
先用這個攪一下
糖散的比較快
機器打完接下來還要手打
對
手打起來比較細嫩
全部用機器打
口感就不一樣
手打要再打多久
20多分鐘
澱粉還要給它過篩
拌一下才沒有顆粒顆粒的
變成布再變成紙
像我奶奶那一代
那個就是用這個紙
這個葉倒下去
跟冰淇淋一樣很舒服
對
打到這樣才會硬
要按古早那個方法
蒸來
新時代的蒸的蛋糕
跟我們這個不一樣
這個是古早味的
沒有添加什麼
只有蛋嘛
白糖
麵粉
就這三樣
都是蒸材始料的
我們新西的人就最會蒸這個
老老少少都會蒸
我是比較專業一點
天天兩個就在家裡研究這一些
人家問我要不要教徒弟
我說要啊
如果不教以後會失傳的
應該是有結婚
還有印那個
也有福字
也有雙喜
其實好看就好了
也是一個好的寓意
對
這個是剛剛出鍋的蛋糕
整個是很有彈性的
口感蓬鬆
微微甜
有淡淡的雞蛋香
