福建泉州水果泡菜，用蘋果梨醃製白菜，號稱泡菜界“愛馬仕”，80後姐姐日做1000多斤不夠賣。

滿滿的水果 透著水果的香跟甜 這樣的配料做出來的水果泡菜 能不好吃嗎 都知道韓國盛產泡菜 那你們知道閩南也有自己的泡菜嗎 今天我們來看一下怎麼做的 Let's go 山東澆州的大白菜 更清脆更清甜 比較老的葉子一定要扒掉 這黃心很脆嫩 這個才最好吃 加鹽巴醃漬 對 我們是淡鹽醃漬 會更清爽一些 要醃多久 12個小時以上 經過梨紅新鮮的 它才會脆嫩 吃起來是清開了的甜 而不是像加了一些白糖 弄得蜜甜 看著就很漂亮 特別新鮮 來點薑 這個要給它泡成泥嗎 對 這些全都是曬乾過的 晾乾 不要有太多的水分 讓它無油無水 梨子脫絲 對 好吃的祕訣就在於這個蘋果跟梨 量大的話 泡菜的清甜度會更高 蘋果跟梨還只是做配料的 是的 五指辣椒粉 一路 泡菜的手藝哪裡來的 自己學的 因為我從小很喜歡做飯 我從9歲就開始 給家裡麪人做連夜飯 以前怎麼會想要做泡菜 最開始是自己很喜歡吃 但是市面上的泡菜 不是令我很滿意 所以我開始在研究 後面就用比較天然的食材 做成了我們這個配方 然後做給家人吃 做給身邊的朋友吃 身邊的朋友很喜歡 他們最直觀的感受就是 安全放心 冬天 哇 煮上一鍋暖暖的 在家吃很溫暖 這個是發酵了7天的泡菜 口感挺爽脆的 吃得到水果絲的 微酸 微甜 微辣 這個是煮泡菜火鍋的 特別開胃 很清爽