福建泉州農村柴火蒸碗糕，小個口感Q彈似田螺肉，80後大哥日做1200個不夠賣。

這個買了 買四十塊的軟糕 我們花一百塊就熟了 這樣是出的古早味的 沒有田螺的田螺肉碗糕 卻吃得出田螺的口感 特別的Q彈 今天我們來看一下 Let's 走 這個糙米 要兩種米 泡半個小時至一個小時 你這個早上起來加米有看到嗎 四點多就加 米如果做三點多就開始熟 水我一鍋就要做了 這個是發酵完的米漿 加白糖 紅糖是熬成水 不然它裡面有顆粒 不然它會產生一些黑點 感覺不好看 加點水 味道很香 甘蔗香甜的那種味道 你們做這個碗糕 做了多少年了 在我老爸手上開始做 最少是四五十年 我們村莊的歷史的話 應該上百年歷史 中碗現在都找不到 特別古早 這一框可以做多少個 九十個左右 一天要做多少框 量比較少 這樣差不多十七八框 這種不是每個人都可以吃的 腸胃如果不好的 也不能吃太多 所以我們就不喜歡做 上鍋蒸要蒸多久 三十五分鐘 你們還是用這個柴火竈 用柴火竈跟蒸箱做出來 會有差嗎 做出來的味道肯定會有差 色澤也會差 為什麼不換成電的快一點 因為人家客戶吃的 就要這個口感 古早的口感 柴火的它蒸出來 纔有那個味道 柴火竈比較便宜 柴火竈不便宜 這個人吃這個柴火竈 兩百元是太便宜 好像傳統做這個甜豆肉 沒有發起來的 你們是有發起來的 因為人家說它要燒香 如果沒有發起來 它就非常不好看 看能不能做發起來以後 裡面又有蜂窩狀的 所以它現在不僅好吃還好看 經常有那些香港的 菲律賓的新加坡的回來 非常喜歡 叫我們直接給他多做一點 叫同城的給他帶過去 拿到國外去 給那些老鄉吃一下 家鄉的味道 這個是甜蘿蔔肉碗糕 小小個的挺袖珍的 非常漂亮的蜂窩狀的氣孔 一絲一絲的 吃起來口感就是很鬆軟 特別的Q彈 很有嚼勁 這個是普通碗糕 這個會比較蓬鬆 就比較大個