獨家食譜💯美式鄉村慢烤牛肋排🥩美味絕對繞樑三日 #西餐 #牛排 #特色食譜

💯美式鄉村慢烤牛肋排🥩美味絕對繞樑三日

慢烤牛排色香味俱全，今天我們來烤牛肋骨。
做這道菜，濃郁的牛排香氣瀰滿屋子，慢烤的牛肉入口即化，每一口都是享受。
這是小農場的草飼牛肋排，黃色的油脂層非常豐厚，超市的牛肉都比較瘦，但也可以用今天介紹的方法慢烤。

屏幕上是需要的食材，文字版在下方的描述欄裡，大家可以閱讀收藏。

3磅草飼牛肋排
2根胡蘿蔔
2杯切碎的甜洋蔥，新鮮或冷凍
馬鈴薯，可選
2湯匙番茄膏（tomato paste）
適量鹽、現磨黑胡椒粉
3杯熱水或市售牛肉高湯
2枝新鮮百里香

先來預熱烤箱350華氏度，也就是175攝氏度。

煎鍋燒熱，一定要用鑄鐵鍋，蓄熱好，這道菜會更好吃。

熱鍋中放一點油脂，薄薄一層就可以，夾住牛排，在油上面滑動，在放下來煎。

排骨每個面都要煎到。

小農場切割的牛排，有時候每塊重達1磅，但也可以這樣慢烤。稍微增加時間和湯汁就可以。也可以加入水分多的番茄一起烤，番茄增加牛肉的風味和水分，也非常好吃。

如果是用超市的小牛排，就減少烘烤時間。

牛排的表面稍微煎封，看上去焦香，沒有血就可以出鍋。

牛排煎封再烤，就會外焦香，裡多汁，吃的時候濃郁的肉香和肉汁瀰漫口中，美味絕對繞樑三日。

接著取出排骨，鍋裡放入胡蘿蔔、洋蔥炒出香氣、變軟。

再來加番茄膏跟蔬菜拌一下。

然後注入3杯左右的熱水或高湯，煮沸。

方才煎好的牛排骨放入沸湯裡，燙一下表面，把表面滲出的血水湯凝固。

蔬菜的用量，可以根據自己的喜好多加，胡蘿蔔和洋蔥最後都會烤出甜味。最後我們會加兩顆大土豆一起烤，牛排出爐可以同時吃到美味土豆泥，不用另外煮土豆。

最後放入整枝百里香，撒鹽和現磨黑胡椒粉，肉的表面和湯裡都要蘸上調料。

接著，加鍋蓋小火煮沸10分鐘。

想要吃土豆泥的話，牛排進烤箱前，像視頻這樣加入去皮的整顆土豆。

土豆不要切碎，牛排烤好，土豆稍微一壓就成土豆泥了

如果不吃土豆泥，直接將整個鍋放入烤箱，烤1個半小時，直到排骨脫骨。

排骨烤好，取出放一邊靜置。

這道不需要廚藝，煎好的肉排交給烤箱，和朋友聊天的功夫，回來就可以直接上菜了。

土豆取出來，放在上菜的盤子裡，輕輕一壓就成土豆泥了。

牛排去掉骨頭，然後切片擺在土豆泥上面。

我們用的排骨油脂太多，所以撈出蔬菜鋪在牛排和土豆泥上，就可以開吃了。

鍋裡剩餘的牛油可以用來煮火鍋等美食。