無花果瘦肉湯 | 秋天到了、請預防中暑

嗨 雖然現在已經是秋天 但很多地方還是很炎熱 在重慶的朋友一定能夠感同身受 應對這種天氣 今天我們來做一個 清熱生津 健脾開胃的五花果瘦肉湯 五花果對切 經於玉米切段 準備幾塊薑片 最後選瘦一點的 整個湯會更加清爽 作用是增加肉香 湯不寡淡 冷水下鍋 將薑片大火煮開 取出備用 另外準備一個湯鍋 放入全部的食材 再加入小塊陳皮 增香體味 大火煮開 轉小火燉45分鐘 接著用鹽調味 就完成了 玉米天然的甜味 但甜的又不過分 剛剛好 有五花果果香的加持 湯是非常清潤 很舒服的口感 陳皮如果沒有 也可以不放 豬肉我用的是去皮的前腿肉 大概是豬腱子那一塊 口感會更好 最後 揉手揉會