家常燉魚真經典,花裡胡哨沒啥用,唯一標準就是香,一口下去香的直迷糊,配上白酒,真的沒誰了。
154 觀看·2025年11月2日
大家好 我是愛給家人做飯的冬子
用心學做飯 家人有口福
今天做的是燉蓮魚
老爸今天從市場買回來一條漂亮的大白蓮
這種魚肉特細膩 口感鮮嫩
費好大勁 把魚收拾乾淨後
改刀切成三塊
今天做中間的一塊
魚頭留著紅燒 魚尾醃一下
用油一煎 早上配稀飯吃也是一絕
把魚肉前後改一次刀
這樣容易入味
起鍋先燒一下鍋
待鍋冒煙後 倒入油潤一下
然後再倒入大豆油
這樣不容易粘鍋
待油熱後下去
大塊蔥姜大料爆香
炒到發黃發焦後 撈出備用
接下來開始煎魚
把魚煎成兩面金黃色
這個過程大概需要五分鐘左右
然後烹入大半勺料酒
大半勺生抽醬油
再倒入適量開水
再倒入蔥姜大料 乾辣椒
接下來繼續調味
再加入半勺香醋去腥
一勺半鹽
再加入10克左右白糖提鮮
蓋上鍋蓋
小火慢燉20分鐘左右
出鍋前加入味精 蒜末
再燉一會兒
讓味道全部入味就可以出鍋了
這樣一道嘎嘎香的燉蓮魚就做好了
用一句話形容就是香的直迷糊
尤其是魚頭下面魚鰭位置最好吃
都是魚的脂肪
像蟹膏一樣滿嘴飄香
無法再形容了
這道菜大家喜歡嗎
喜歡就試著做一下
好了 這道菜就分享到這裡
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